Famille: Rosacées : 55 
parties de vinaigre de vin; le second, Siru- 
pus Rubi idæi, un mélange de 38 parties de 
suc de framboise et de 62 parties de sucre, 
constitue une boisson éminemment agréable 
et rafraîchissante. 
Les framboises elles-mêmes passent pour 
être adoucissantes, laxatives, rafraîchissantes 
et diurétiques. On les mange généralement 
saupoudrées de sucre, seules ou mélées aux 
fraises ou aux groseilles. On en fait des con- 
fitures appréciées, des conserves, un sirop, 
une sorte d’hydromel, et elles servent sou- 
vent à aromatiser les glaces, les bonbons, 
les limonades et les liqueurs sirupeuses. 
On prétend que les feuilles jouissent des 
mêmes propriétés astringentes que celles de 
la ronce. 
Les anciens herboristes nous communi- 
quent d’ailleurs que le framboisier jouit des 
propriétés atténuées de la ronce; qu’on fait 
avec ses fruits un sirop délicieux qui est ur 
excellent tonique du cœur; avec ses feuilles 
une tisane contre les ardeurs de l’estomac 
et du foie, et avec ses fleurs écrasées dans 
du miel des cataplasmes contre l’inflamma- 
tion des yeux et l’érysipèle. 
PI. XXVIIL. Fig. 4. Fragaria vesca L. 
_ Fraisier. Fraisier des bois. 
Souche vivace, courte, épaisse, d’où 
partent de nombreux rameaux flori- 
fères servant à la multiplication et dé- 
signés en botanique sous le nom de 
stolons. Tige nue ou portant une seu- 
le feuille florale dépassant peu les 
feuilles; folioles pubescentes-soyeuses 
en dessous, plissées suivant les ner- 
vures secondaires et portées par des 
_pétioles couverts de poils étalés. Fruit 
se détachant facilement de sa base, 
rouge, ovoïde, globuleux ou conique, 
parfumé, succulent, savoureux. 
. Le fraisier fleurit d’avril en juin, mû- 
rit de mai en août et présente parfois 
une seconde floraison en automne. La 
thérapeutique en utilise les fruits et les 
feuilles qu’elle récolte en mai. 
Emploi. Les fraises constituent un aliment 
rafraîchissant qui passe pour indigeste et 
produit parfois des éruptions d’urticaire. On 
les mange en nature où avec du sucre, du 
_ vin, de la crème, du suc d’orange, du cham- 
pagne, du vinaigre, etc; elles ont une saveur 
sucrée et acidule, renferment du sucre de 
Canne et du sucre interverti, sont riches en 
acide malique. On les considère comme lé- 
gèrement laxatives, et bien 
personnes les digèrent difficilement, elles con- 
viennent aux tempéraments pléthoriques et 
bilieux, et la cure des fraises à été recom- 
que certaines 
mandée aux personnes atteintes de goutte 
ou de gravelle, 
Kneïpp voit dans le thé de feuilles une 
boisson hygiénique par excellence et il re-_ 
commande également les fraises surtout aux 
convalescents qui, relevant de maladie, éprou- 
vent une grande faiblesse et une grande 
diminution de forces. Voulez-vous faire une 
cure de fraises? ajoute-il; prenez chaque 
jour, pendant une certaine période, une cho- 
pine de lait mélangée avec une demi-chopi- 
ne de fraises, ou bien prenez deux fois par 
jour un bon morceau de pain avec un quart 
de chopine de fraises, et vous éprouverez 
bientôt l’action bienfaisante de cette cure 
qui remet les forces et purifie le sang: il 
vous est loisible de faire cette cure en plein 
hiver, si vous avez eu soin de confire les 
fraises, comme on confit les cerises, les 
griottes, etc. 
Aux malades aussi, les fraises rendent les 
meilleurs services contre les inflammations 
ou chaleurs internes. Quel délicieux réfrigé- 
rant, quel soulagement réconfortant les frai- 
ses ne procurent-elles pas à ceux qui souf- 
frent de la soif! 
La racine du fraisier est un astringent 
peu actif qu'on emploie surtout contre les 
diarrhées légères, principalement chez les 
enfants, et qui se prend en tisane à la dose 
de 20 gr. pour un litre d’eau. 
Le suc, dit-on, est un remède efficace pour 
toutes les personnes qui ont l’haleine courte, 
et Linné, le grand botaniste suédois, dit 
s'être bien trouvé de l’usage des fraises qui 
Pont guéri de la goutte. 
Il est inutile, n’est-ce-pas, de parler de la 
confiture de fraises, de la confiture de frai- 
ses et de coings, de fraises et de groseilles, 
de fraises et de framboises, etc., tout le monde 
les apprécie à leur valeur et Mademoiselle, 
je gage, en ferait volontiers son ordinaire, 
PI. XXIX. Fig. |. Potentilla reptans L. 
Potentille rampante. Quintefeuille. Erbo 
dé cin feillos (Gascogne). 
Souche épaisse, émettant une rosette 
de feuilles au-dessous de laquelle nais- 
sent des tiges allongées, couchées, 
radicantes aux entre-nœuds et portant 
des rosettes de feuilles au niveau des 
nœuds. Feuilles ordinairement à 5 fo- 
_lioles, vertes sur les deux faces, plus 
ou moins pubescentes en dessous, à fo- 
lioles dentées jusque près de la base. 
Fleurs jaunes, solitaires, portées sur 
un long pédoncule axillaire. Fleurit de 
juin en août et croît dans les lieux 
humides, le long des murs, au bord 
des chemins, des fossés et des haies. 
La quintefeuille est une plante ino- 
