Famille: Rosacées, Légumineuses 65 
Ne nous arrêtons pas aux anciennes 
. officines qui reconnaissaient aux aman- 
des toute sortes de vertus plus ou 
moins discutables contre les douleurs 
stomachales, intestinales et rénales, 
contre les tranchées et les calculs, les 
points de côté et la consomption, 
 Panhélation et les coliques, les ardeurs 
d'urine et les crampes de la matrice. 
Indiquons plutôt, pour terminer, le 
. moyen de préparer une boisson rafrai- 
 chissante et saine des plus agréables, 
le sirop d’orgeat, dont l’usage, malheu- 
_reusement, tend à se perdre de plus 
. en plus: prenez 75 gr. d’amandes amè- 
> res, 250 gr. d'amandes douces mondées, 
* 812 gr. d’eau, 1500 gr. de sucre, 40 
gr. d’eau de fleurs d'oranger; broyez 
finement les amandes et délayez les 
> dans l’eau, puis passez à l’étamine (lait 
+ d'amandes); ajoutez à ce lait le sucre 
concassé en très petits morceaux, et, 
en dernier lieu, l’eau de fleur d’oranger. 
(Il faut avoir soin de fondre le sucre 
à feu très doux et de conserver les 
. bouteilles dans un lieu frais, bien bou- 
. chées et renversées.) 
Famille des 
Légumineuses 
PI. XXXIV. Fig. 3. Ononis spinosa 
L. Bugrane épineuse. Arrête-bœuf. 
Bougrane. Bougraire. 
Sous-arbrisseau vivace, à tiges 
_ ascendantes, très rameuses, à ra- 
meaux avortés épineux. Feuilles 
à folioles lancéolées-oblongues, 
dentées dans leur partie supérieu- 
re, les inférieures 3 foliolées, les 
supérieures r foliolées. Fleurs 
roses, axillaires, solitaires, don- 
nant naissance à un légume ovale, 
pubescent, contenant 3 graines 
finement tuberculeuses. 
Assez répandu dans le Jura 
français, l’arrête-bœuf fleurit de 
juin en septembre; il affectionne 
les champs maigres, le bord des 
chemins et des haies et possède 
une odeur désagréable. Sa raci- 
ne a une odeur de bois de réglis- 
se et une saveur douceûtre et 
âpre. Toute la plante renferme 
un principe acide et irritant qui 
fait que ses blessures ne gué- 
rissent que difficilement. 
Emploi. La racine de bugrane, 
épaisse généralement de 1-2 cm, 
longue de plusieurs dm., souvent 
recourbée, contournée sur elle mê- 
me et crevassée dans le sens de la 
longueur, est offic. sous le nom de 
Radix ononidis. Sa décoction, à la 
dose de 30 gr. pour un litre d’eau 
ou un litre de vin, agit fortement 
sur les reins et la vessie, et se re- 
commande tout spécialement contre 
les ardeurs d’urine, l’hydropisie, la 
goutte et les rhumatismes. Elle fait 
d’ailleurs partie des espèces diuréti- 
ques des pharmaciens (Species diureticæ) 
composées comme on sait de baies de 
genièvre 20 parties, racine de bugrane 
20, racine de livèche 20, racine de ré- 
glisse 20, pensée sauvage 10, anis vert 
5, fruit de persil 5. 
Les propriétés, très réelles, de l’arrête- 
bœuf n’avaient pas échappé à la perspi- 
cacité des anciens herboristes, car nous 
les voyons utiliser la décoction vineuse 
de la racine pour provoquer l’évacua- 
tion de l’urine, briser les calculs de la 
vessie, combattre la jaunisse et les affec- 
tions hydropiques. Leur «secret» nous 
est parvenu et il n’a rien qui puisse apeu- 
rer le patient: il consistait à faire macé- 
rer pendant 8 jours quatre parties de ra- 
cines hachées menues dans huit parties 
de vin de Malvoisie, à distiller ensuite au 
bain-marie et à prendre chaque jour une 
bonne lampée du liquide ainsi obtenu. 
PI. XXXV. Fig. !. Trifolium Melilotus 
officinalis L. Melilotus officinalis Des- 
rousseaux. Mélilot. Luzerne bâtarde. 
Mélilot officinal. Jauniot. 
Plante bisannuelle à rameaux 
ascendants pouvant atteindre 5-10 
dm. Feuilles 3 foliolées, à folioles 
étroites ou linéaires, les inférieures 
un peu plus larges et denticulées. 
Fleurs d’un jaune clair, petites, en 
longues grappes effilées. Légumes 
ordinairement monospermes, OVa- 
les, mucronés, à bord supérieur 
épais et obtus. ; 
Le mélilot fleurit de juillet en 
septembre dans les lieux humides, 
le long des chemins et dans les 
champs. 
Les fleurs et les feuilles se 
récoltent en juillet, au moment 
5 
