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: Rutacées 
de la vue; elle est employée contre les étour- 
dissements, les vertiges et les syncopes, 
contre l’érysipèle et les dartres, contre l’en- 
flure des pieds, contre... mais n’allons pas 
plus loin. 
Nous ne saurions dire au juste ce qu’il 
en est exactement des rapports entre l'œil 
et la rue. Il paraît toutefois prouvé que cer- 
tains peintres d’autrefois utilisaient la rue 
comme assaisonnement et que cette coutume 
est encore pratiquée de nos jours dans cer- 
taines contrées. 
PI. XXXVIIL. Fig. 2. Citrus aurartium L. 
Oranger. 
Originaire de la partie orientale et 
septentrionale de l’Hindoustan, de la 
Cochinchine et de la Chine, l’oranger 
ne peut supporter sans périr un froid 
supérieur à —5 ou —6 degrés; aussi le 
rentre-t-on à l’approche de l’hiver dans 
un bâtiment spécial appelé orangerie. 
I semble établi que l’oranger à fruits 
doux et comestibles n’est qu’une va- 
riété de l’oranger à fruits amers ou 
bigaradier. En effet, ces deux végétaux 
présentent les mêmes caractères et 
ne <e distinguent l’un de l’autre que 
par la saveur de leurs fruits. La des- 
cription que nous en donnerons con- 
vient donc à l’un et à l’autre. 
L’oranger a une tige ligneuse revêtue 
d’une écorce grise. L’écorce de cette 
tige, les feuilles et les différents ver- 
ticilles de la fleur, à l'exception des 
étamines, contiennent, dans leur épais- 
seur, de petites cavités ou vésicules 
closes de toutes parts et remplies d’une 
huile essentielle très odorante. La tige 
est garnie de feuilles alternes et sans 
stipules dont le limbe est ovale et 
lancéolé. Ce limbe ne tient au pétiole 
que par une sorte de charnière rétré- 
cie, et il peut s’en séparer facilement. 
Le pétiole est bordé de deux expan- 
sions en forme de lames et qui lui 
donnent l'apparence d’une feuille. Les 
feuilles de l’oranger ne tombent pas 
dans l’année où elles ont apparu, et 
elles persistent avec les feuilles de 
l’année suivante, de sorte que l'arbre 
ne se dépouille jamais complètement 
et peut être rangé dans la catégorie 
des arbres verts. 
À l'état sauvage, la tige de l’oranger 
porte de fortes épines situées à la base 
des feuilles, sur le côté des bourgeons. 
Ces épines sont des rameaux avortés; 
on ne les trouve que très peu déve- 
loppées sur les orangers cultivés. Les 
fleurs de l’oranger sont groupées en 
grappes et supportées par des pédi- 
celles émariant d’un axe commun ou 
pédoncule. Les plus inférieures de ces 
fleurs restent souvent à l’état de bour- 
geons qui ont l'aspect de petites no- 
dosités latérales échelonnées le long 
du pédoncule. Par suite des progrès 
de la végétation, le style et le styg- 
mate se flétrissent, mais l'ovaire gros- 
sit considérablement, prend à l’exté- 
rieur une couleur jaune doré et devient 
une orange. 
Les bigarades ou oranges amères res- 
semblent beaucoup, quant à l'aspect, 
aux oranges douces, et ne s’en distin- 
guent guère que par les vésicules de 
leur écorce, qui sont concaves et non 
convexes. Cette ressemblance ne se 
borne pas au fruit. Le bigaradier. est 
presque identique avec l’oranger à 
fruits doux, qui paraît n’en être qu’une 
variété produite par la culture. L'un 
et l’autre ont le pétiole de leurs feuilles 
également ailé, ce qui les distingue 
tous deux des autres espèces du genre 
citronnier (limonier, cédratier, limetier, 
pamplemousse, mandarinier) chez les- 
quelles le pétiole n’est qu’exception- 
nellement garni d’expansions foliacées. 
Dans les pays chauds, l’oranger 
prospère dans les terres fortes; mais 
sous le climat de Paris, on le plante 
dans ce qu’on appelle la terre d'oranger, 
un mélange de terre franche et d’un 
bon terreau fait de fumier de vache 
et de cheval très consommé. | 
Ce sont les oranges amères qui fu- 
rent importées les premières dans l'Eu- 
rope occidentale, probablement par 
les Arabes du XIe siècle. Les oran- 
ges douces ne parurent que beaucoup 
plus tard, au XIVe, dans le Dauphiné. 
Emploi. Les fruits de l’oranger doux ou 
oranger vrai, si recherchés pour leursaveur 
à la fois acide et sucrée, sont les seuls que 
