Famille: Rhamnées, Ampélidées 77 
elliptiques, brièvement et brusquement 
_acuminées, très entières ou à peine 
sinuées. Fleurs d’un blanc verditre, 
hermaphrodites, pédonculées, fascicu- 
lées sur les jeunes rameaux. Fruit de 
la grosseur d’un petit pois, d’abord 
rouge, puis noir (septembre). 
La bourgène croît dans les bois, 
_ les taillis et les buissons humides: 
elle fleurit une première fois en mai- 
juin et une seconde fois en août-sep- 
tembre: c’est de tous nos bois ide 
gènes celui qui fournit le meilleur 
charbon pour la fabrication de la 
_ poudre à tirer. Ses baies se récoltent 
en septembre ou octobre; son écorce, 
_ en mai ou juin. Cette dernière a une 
saveur mucilagineuse, légèrement dou- 
_ceâtre, amère et astringente. 
Emploi. On trouve dans les pharmacies 
une écorce épaisse de 1 mm, enroulée en 
tubes longs souvent de plus de r dm., à sur- 
face grise ou brun-mat couverte de nombreu- 
ses lenticelles blanchâtres disposées sans 
ordre, à saveur*amère et à cassure un peu 
fibreuse: c’est l’écorce de bourdaine, Cortex 
EBhamni Frangule. 
L’écorce fraîche est en même temps émé- 
tique et purgative, mais l’écorce desséchée 
n’est plus que purgative: ceci explique pour- 
quoi la médecine de nos jours n’utilise l'écorce 
de bourdaine qu’une année après sa récolte. 
Elle remplace alors avantageusement la rhu- 
barbe dont le prix est toujours assez élevé 
et elle s’administre en décoction (30-40 dans 
1,, litre d’eau) contre les hémorrhoïdes, les 
affections du foie et de la rate, la constipation 
et l’hydropisie. 
L’écorce fraîche ne reste pourtant pas 
- sans emploi, car nous la trouvons usitée çà 
et là en lotions contre la teigne, la gale et 
les dartres. 
Les anciens herboristes racontent que 
lécorce de la racine fortifie les intestins et 
_ surtout le foie en débarrassant le corps, par 
es selles, des mucosités inutiles, des humeurs, 
des matières morbides, de la bile et de l’eau 
_ des hydropiques. Ils la font bouillir dans de 
eau avec de l’aigremoine, de l’absinthe, du 
ublon, de la cannelle, du fenouil, du céleri 
our ladministrer aux hydropiques et aux 
ilieux (jaunisse) et ils en préparent une 
décoction vinaigrée qu’ils utilisent en garga- 
rismes contre les affections ulcéreuses de la 
bouche. 
Famille des 
Ampélidées 
PI. XLI, Fig. 1. Vigne. Vigne cultivée. 
Vitis vinifera L. 
Arbrisseau sarmenteux, à tige tortue 
recouverte d'une écorce noire qui se 
détache naturellement en lanières plus 
ou moins étroites. Feuilles opposées, 
munies de stipules, plus ou moins 
pubescentes ou floconneuses en des- 
sous, palmatilobées, et dont les échan- 
crures sont d’autant plus grandes que 
la vigne est moins cultivée et donne 
moins de fruits. Plante grimpante, la 
vigne est pourvue de vrilles opposées 
aux feuilles, et qui sont des rameaux 
modifiés, détournés de leur destination 
première. Ces vrilles sont rameuses, 
enroulées en spirale; leurs extrémités 
libres portent des espèces de pelotes 
adhésives qui se développent dès qu’el- 
les sont en contact avec un corps dur: 
la vrille s’attache alors à son support, 
et son extrémité se moule sur les 
aspérités les plus fines. Les fleurs sont 
très petites, verdâtres, disposées en 
panicules racémiformes, compactes, à 
pédoncules communs opposés aux 
feuilles, souvent stériles et convertis 
en vrilles rameuses (fourchettes). Le 
fruit qui succède au pistil est une baie 
verte, globuleuse, contenant avant la 
maturité un liquide acide nommé verjus, 
devenant sucré et fermentescible dès 
qu’elle est mûre: le fruit est alors 
jaune doré, rose, rouge plus ou moins 
foncé. 
La vigne paraît être originaire des 
régions du Caucase, d’où elle a été 
transportée en Europe probablement 
ar les Phéniciens. Elle a pour ancêtre 
e genre Cissus que l’on a rencontré 
jusqu’au pôle, où il vivait à l’époque 
de la craie cinomanienne, mêlé aux 
platanes, aux chênes, aux hêtres, aux 
peupliers, etc. Mais comme pour tou- 
tes les plantes cultivées depuis une 
très haute antiquité, on ne saurait lui 
assigner une patrie bien définie. On 
trouve la vigne à l’état sauvage dans 
