Fe 
Famille: Ombellifères 
et presque égaux. Involucre et invo- 
lucelle nuls, 
La grande pimprenelle est très com-| 
mune dans les prairies montagneuses | 
sèches ou humides de l'Europe où 
elle fleurit de juin en août. 
PI. L. Fig. 2. Pimpinella saxifraga L. 
Petit boucage. Petit persil de bouc. 
Plante vivace à longue racine d’un 
jaune brunâtre à l'extérieur, à tige cy- 
lindrique finement striée. Feuilles dis- 
semblables, pinnatiséquées; les infé- 
rieures à segments suborbiculaires, 
ovales ou oblongs, dentés ou incisés ; 
les caulinaires à segments plus étroits, 
incisés; les supérieures a segments 
linéaires ou souvent réduites au pétiole 
élargi. Fleurs blanches portées sur des 
pédoncules glabres et disposées en 
ombelles à rayons plus ou moins 
nombreux. 
Le petit boucage affectionne le bord 
des chemins, les collines et les pâtu- 
rages secs où 1l fleurit de juin en 
octobre. 
On récolte les racines des deux bou- 
cages au printemps ou dans les der- 
niers jours d'automne. Elles ont une 
odeur aromatique très particulière et 
une saveur d’abord aromatique, puis | 
àäcre et brûlante. 
Emploi. La racine de boucage sert sou- 
vent de masticatoire dans les cas de para- 
lysie de la langue, de gargarisme dans len- 
rouement et les affections de la gorge en 
général, et même d’électuaire dentaire. Elle 
jouit de propriétés émollientes, stimulantes, 
sudorifiques, pectorales, favorise la digestion 
et débarrasse les bronches des glaires et des 
mucosités qu’elles renferment. On la trouve 
dans toutes les pharmacies sous le nom de 
Radix Pimpinellæ et elle sert à la préparation 
d’un extrait (Exrtractum Pimpinellæ) et d’une 
teinture (Tinctura Pimpinellæ). Cette derniè- 
re se prépare avec une partie de racine pul- 
vérisée et 5 parties d’alcool à 8°/,; c’est un | 
remède estimé qui se prend à la dose de 
20-40 , Fe a sur du sucre contre l’enroue- 
ment, les angines et les aflections catarrhales 
à leur début. 
racine de boucage faisait partie de la 
fameuse Thériaque: c’est dire qu’elle a joué 
un grand rôle comme remède prophylactique 
__ lors des épidémies pestilenticiies du moyen- 
âge. Elle passe encore, dans quelques con- 
trées, pour ouvrir les vaisseaux lactifères et 
favoriser l’écoulement menstruel. 
Les anciens herboristes en font une pa- 
nacée. Ils la prennent en poudre, en infu- 
sion, en électuaire, en décoction dans l’eau, 
en vin, pilée, distillée, contre toutes sortes 
de maux dont les moindres sont les flatu- 
lences de lPappareil digestif, les embarras 
de matrice, les calculs de la vessie et des 
reins, les contusions, les blessures, les réten- 
tions d’urine, les affections des organes de 
la vue, les crampes musculaires. Et ils ajou- 
tent que le boucage est emménagogue et 
qu'il est surtout lactifère, puisque les mères 
qui en portent sur le sein se voient forcées 
de l'enlever au bout de 6 heures déjà, tel- 
lement la sécrétion mammaire, dans ce laps 
de temps, s’est faite puissante et débordante. 
Anethum graveolens L. Aneth puant. 
Fenouil bâtard. 
Plante annuelle dont la racine pivo- 
tante et grêle, donne naissance à une 
tige solitaire d'environ 80 cm., glabre, 
glauque, fistuleuse, plus ou moins 
rameuse et finement striée de vert 
et de blanc. Feuilles décomposées en 
lanières fines, capillaires. Fleurs d’un 
jaune doré, grandes, disposées en om- 
belles très amples de 20-35 rayons et 
dégageant une odeur forte et désa- 
gréable. Fruit brun, ovale-orbiculairé, 
garni d’un rebord blanc. 
Originaire d'Orient, l’aneth est fré- 
quemment cultivé chez nous et souvent 
subspontané dans les vignes, au bord 
des chemins ou parmi les céréales 
de l’Europe méridionale. Son aspect 
extérieur est celui du fenouil dont il 
se distingue par la nature de son fruit. 
Il fleurit de juin en septembre. 
Emploi. L’aneth jouit de propriétés ana- 
logues à celles du carvi et du fenouil. Ses 
graines sont carminatives et stimulantes à 
la dose de 48 gr. pour un litre d’eau. Les 
anciens herboristes disent que ses fruits ou 
ses sommités fleuries, cuits dans du vin ou 
dans de leau, facilitent singulièrement la 
sécrétion mammaire, chassent les flatuosités 
de lestomac ou des intestins, règlent les 
selles, favorisent la digestion et l’écoulement 
de lurine. Ils le mêlent à l’huile d'olives 
pour lutiliser en cataplasme résolvant sur 
les tumeurs et donnent aux femmes sujettes 
aux douleurs de matrice le conseil d’expo- 
ser la partie souffrante à la vapeur d’une 
: décoction d’aneth dans de l’eau. 
