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Famille: Ombellifères 
rieur, blanchâtre à l’intérieur. Tige de 
1 m. de hauteur et plus, cylindrique, 
épaisse, rameuse, sillonnée, fistuleuse. 
Feuilles très amples, bipinnatiséquées, 
à grands segments subcordiformes 
_inégalement dentés en scie, le terminal 
souvent 3-lobé, les latéraux quelquefois 
r-lobés. Pétioles épais, fistuleux. Gaï- 
nes supérieures très amples, ventrues. 
Ombelles très amples, verdâtres, à 
rayons très nombreux, anguleux et pu- 
bescents. Fruit jaune, ailé, aplati, grand. 
 L’archangélique, originaire du nord 
de l’Europe, est une plante fréquem- 
ment cultivée pour l’usage médicinal 
et pour ses jeunes tiges que l’on con- 
fit au sucre. Elle est quelquefois sub- 
spontanée et naturalisée, mais il est. 
bon de laisser à ses graines le soin 
de la multiplier naturellement. 
Elle fleurit de juin en août. Ses 
racines son récoltées au printemps de 
la seconde année; les jeunes tiges à 
confire, en maï-juin. La racine d’angé- 
lique possède une odeur agréable et 
_ forte et une saveur d’abord douceître, 
puis fortement aromatique et amère. 
Emploi. La racine d’angélique est stoma- 
chique, tonique, carminative et surtout sti- 
mulante. Elle s’administre en infusion (15-30 
gr. pour un litre d’eau) contre les flatulences, 
la dyspepsie et les embarras des bronches 
et des poumons. Elle entre dans la fabrica- 
tion de nombre d’élixirs stomachiques et de 
liqueurs de table, du vinaigre aromatique 
(Acetum aromaticum), du baume de Fiora- 
vanti (Spiritus balsamicus), du vin diurétique 
(Vinum diureticum), etc. Ses feuilles servent 
à la préparation d’un alcoolat vulnéraire. 
Ses tiges confites sont renommées et ses 
rares se retrouvent dans des imitations de 
a Chartreuse et de l'Eau de mélisse des 
Carmes, dans les crèmes d’angélique, dans 
l'Angélique, le Vespétro, etc. 
Les tiges confites peuvent être utilisées en 
lieu et place des autres préparations à base 
d’angélique et vous pouvez vous faire un 
Vespétro très potable, carminatif et digestif, 
_ en laissant macérer, pendant 8 jours, 60 gr. 
_ de graines d’angélique, 8 gr. de graines de 
fenouil, 8 gr. de graines d’anis et 6 gr. de 
graines de coriandre dans 2 décilitres de 
bonne eau-de-vie, et en sucrant alors avec 
500 gr. de sucre dissous dans 1500 gr. d’eau. | 
Si nous en croyons les anciens herboristes, 
les principales vertus de Parchangélique — 
vertus appréciables s’il en fût — sont de 
. o . 
débarrasser le corps des venins et principes 
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morbides, de réchauffer les organes en ac: 
tivant la circulation du sang et de préserver 
un chacun des maladies contagieuses et pes- 
tilentielles: lors d’épidémies quelconques, on 
fera bien, pour se garder de tout danger, de 
ne sortir qu'avec une racine d’archangélique 
sur la langue ou dans le nez. L’eau d’archan- 
gélique, la décoction d’archangélique, la pou- 
dre d’archangélique au vin blanc font dispa- 
raître les flatulences provoquées par les 
coups de froid, les gargouillements du bas- 
ventre, les toux opiniâtres, les rétentions . 
d'urine, toutes les matières et mucosités nul- 
sibles ou inutiles, et — sans doute par pur 
esprit de compensation — font apparaître les 
menstrues. 
PI. LIV. Fig. L. Livèche. Levisticum 
officinale Koch. Ache de montagne. Ligus- 
ticum levisticum L. | 
La livèche est une plante vivace à 
racine épaisse, charnue, laiteuse, ra- 
meuse, blanchâtre à l’intérieur, d’une 
couleur de rouille extérieurement. Elle 
donne, la première année, des feuilles 
dressées longuement pédonculées, et, 
la seconde année, des tiges très ra- 
meuses de près de deux mètres de 
hauteur. Ses feuilles sont luisantes, 
bipinnatiséquées, à larges segments 
cunéiformes profondément incisés-lo- 
bés de forme rhomboïdale. Ses fleurs 
sont petites, à pétales jaunes et en- 
tiers. Ses fruits sont elliptiques, garnis 
de côtes, riches en huile essentielle, 
mais ils n'arrivent pas toujours à ma- 
turité dans nos contrées. 
La livèche est originaire des mon- 
tagnes de l’Europe méridionale. On 
la rencontre assez fréquemment dans 
les jardins de la campagne où on la 
cultive pour lusage médicinal. Elle 
fleurit de juin en août. 
Toute Îa plante, mais surtout la 
racine, possède une odeur fortement 
aromatique, persistante, et une saveur 
d’abord douceâtre, désagréable et âcre. 
Emploi. La racine de livèche a été em- 
ployée autrefois contre l’hydropisie, les ca- 
tarrhes des bronches et des conduits urinai- 
res, les affections chroniques du cœur. Il est 
encore d'usage, dans certaines régions, d’as- 
pirer de l’eau au moyen d’une tige de livè- 
che dans le but de se défaire des maux de 
gorge, mais ces divers emplois tendent de 
plus en plus à disparaître. 
_ Le rhizome et les racines se trouvent 
