104 
Famille: Ombellifères 
nouillé à chaque articulation, à seg- 
ments ovales-cunéiformes d’un beau 
vert sur les deux faces, incisés ou 
pinnatifides, non sessiles. Ombelles à 
15-20 rayons et plus. Involucres et 
involucelles à plusieurs folioles linéai- 
res-lancéolées, refléchies. Fleurs blan- 
ches. Vallécules à une bandelette; 
bandelettes commissurales arquées et 
formant un cercle par leur réunion. 
Le peucédane oréosélin croît dans 
les prés secs et sur les collines sablon- 
neuses où il fleurit en juillet-août. 
Toute la plante, la racine surtout, ré- 
pand un arome agréable. 
Emploi. L’infusion de ses feuilles passait 
autrefois pour dépurative, émolliente, diuré- 
tique et pectorale. Sa racine a été vantée 
en masticatoire contre les maux de dents; 
sa décoction dans du vin servait à combat- 
tre les calculs, la jaunisse, les engorgements 
du foie et de la rate, les flatulences, la myo- 
pie, et, par contre, à favoriser l’écoulement 
de lPurine et du flux mensuel. (Gmelin). 
PI. LV. Fig. |. Peucédan officinal. 
Peucedanum officinale L. 
Souche vivace, profonde, couron- 
née par les nervures des feuilles dé- 
truites. Tige striée d'environ un mètre 
de hauteur. Feuilles grandes, longue- 
ment pétiolées. Grandes ombelles d’un 
blanc jaunâtre à rayons nombreux. 
Involucelles à folioles linéaires. Fruit 
garni de côtes, lenticulaire, ailé. 
Le peucédan croît dans les terrains 
triasiques supérieurs, sur les collines 
sèches et calcaires où il fleurit de juin 
en septembre. Sa racine, qu’on récolte 
au printemps ou dans les derniers 
jours d’automne, a une odeur soufrée 
désagréable et une saveur grasse et 
amère. 
Emploi. La racine de peucédan était au- | 
trefois offic. sous le nom de Radix Peucedani, | 
vantée qu’elle était par les médecins d’alors | 
pour ses propriétés émollientes, pectorales, | 
stimulantes, diurétiques, dépuratives et em- 
ménagogues... mais où sont les neiges 
d'antan 
Les anciens herboristes utilisaient égale- 
ment la racine et surtout son suc. La pre- 
mière n’était guère employée qu’en poudre 
détergente ou en fomentations diaphoréti- 
ques, tandis que le suc était d’un usage 
beaucoup plus fréquent. Qu'on en juge. Il 
s’introduit dans les cavités des dents pour 
maîtriser les rages de dents et se faufile 
dans les oreilles pour calmer les maux d’icel- 
: les; il se mélange avec l'huile d'olive et le 
vinaigre pour être utilisé en frictions contre 
le vertige, les étourdissements, l’épilepsie, 
les migraines, les céphalalgies, les crampes, 
les névrites; il se coule dans le flacon de 
senteurs des femmes sujettes aux crampes 
d’utérus; il rend des services méritoires 
dans les maux de reins et de vessie et se 
prend avec des œufs pour combattre les ca- 
tarrhes pulmonaires, l’asthme, les tranchées, 
la flatulence, et faciliter les accouchements! 
Carotte commune. Carotte sauvage. 
Daucus carota L. 
Racine pivotante, grêle et blanchà- 
tre dans la carotte sauvage, longue- 
ment conique, grosse, charnue, ordi- 
nairement jaunâtre dans la carotte 
cultivée. Tige assez élevée, très ra- 
meuse, parsemée de poils rares, longs 
et piquants. Feuilles bipinnatiséquées, 
| à segments pinnatifides ou incisés, à 
lobes oblongs-linéaires terminés en 
une longue pointe aiguë et raide. Om- 
belles blanches, avec une fleur pour- 
pre au milieu —- telle un oiseau dans 
son md — dont les 30-40 rayons se 
redressent après la floraison pour 
former une sorte de coupe. Involucres 
à folioles scarieuses sur la partie in- 
férieure de leurs bords; involucelles 
à folioles ordinairement largements 
membraneuses sur leurs bords, éga- 
lant ou dépassant l’ombellule. Fruit 
ovale-oblong, à soies égalant environ 
le diamètre transversal des méricarpes. 
La carotte cultivée, employée dans 
l'alimentation de l’homme et des ani- 
maux domestiques, n’est qu’un pro- 
duit de transformation de la carotte 
sauvage. Elle est plus rubuste, plus 
grosse dans toutes ses parties, moins 
poilue cependant, et privée de la pe- 
tite fleur pourpre au milieu des om- 
belles. 
La carotte sauvage est commune 
dans les prairies, les prés secs, sur 
les lieux incultes et au bord des 
chemins; elle fleurit de juin en octo- 
bre, mürit en septempre. Sa racine, la 
carotte, possède une odeur et une 
saveur particulières, un peu fortes, nul- 
