Famille 
: Labiées 
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si Pon a eu soin d’ajouter une pincée de 
menthe en poudre au breuvage. Ils préco- 
nisent la dite poudre dans du vinaigre rouge 
contre la dysenterie, les étranglements d’esto- 
mac, les embarras gastriques. 
. vin blanc, contre les engorgements de la 
matrice et les menstrues pénibles, ét ils re- 
commandent la menthe crépue «tenue es 
trous du nez» pour exciter les fonctions cé- 
rébrales. 
FE 07. Fig. à Mentha piperita L. 
Menthe poivrée. Menthe anglaise. 
La menthe poivrée est une plante 
_glabre dont les tiges, hautes de 3—5 
dm., portent des feuilles pétiolées, 
_ovales-oblongues, dentées en scie, d’un 
vert foncé en dessus et légèrement 
 pileuses en dessous. Cette espèce, de 
même que la menthe verte (Mentha 
_ viridis), prend ordinairement une teinte 
Purpurine sur toutes ses parties. La 
 corolle est d’un rose purpurin et les 
fleurs sont réunies en glomérules for- 
_mant un épi oblong-cylindrique, jamais 
surmonté d'un bouquet de feuilles. 
_ La menthe poivrée passe pour ori- 
_ ginaire d'Angleterre; elle est fréquem- 
ment cultivée pour l’usage des phar- 
 macies et on la préfère à toutes ses 
congénères quoique celles-ci possèdent 
des propriétés à peu près identiques 
aux siennes. 
vrée surtout, répandent une odeur aro- 
matique très pénétrante due à une 
huile volatile contenue dans de petites 
glandes qui se trouvent dans les feuilles 
et dans les tiges. Cette huile est en 
ajeure partie formée d’une sorte de 
 Camphre, appelé menthol, qui commu- 
nique à la plante entière une odeur 
ive, camphrée, balsamique, et une 
Saveur chaude et poivrée laissant dans 
la bouche une sensation de froid très 
remarquable. 
_ Les feuilles de la menthe poivrée 
se récoltent pendant la floraison, de 
Jun en août, et un peu à toutes les 
-poques de l’année. 
odex sous le nom de Folia Menthae pipe- 
cause des propriétés stimulantes, 
+ 
a 
Ils prônent | 
la menthe et la chrysanthème matricaire chauf- | 
fées sur une brique bien imbibée d’un bon | 
Toutes les menthes, la menthe poi- | 
Les feuilles sont inscrites au | 
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L Z 
carminatives, stomachiques, antispasmodique 
qu’elles possèdent très réellement. Elles en- 
trent dans la composition ou la préparation 
de nombre de produits pharmaceutiques 
parmi lesquels nous citerons: le vinaigre 
aromatique (Acetum aromaticum: absinthe 10, 
acore vrai 10, fleur de lavande 10, feuille de 
menthe 10, feuille de sauge 10, racine d’an- 
gélique 10, rue 10, zédoaire 10, girofle 5, 
alcool dilué 100 parties; après 12 heures de 
macération, ajoutez vinaigre pur 900; faites 
macérer pendant une semaine; exprimez); 
l’électuaire de copahu (Electuarium Copaivae) ; 
le baume tranquille (Oleum Hyoscaymi com- 
positum); les pastilles de menthe (Pastilli 
Menthae); les pastilles de menthe anglaises 
(Pastillii Unihaë anglici); les pastilles de 
Vichy artificielles (Pastilli Natrii bicarbonici: 
bicarbonate de soude 100, gomme adragante 
10, huile volatile de menthe 1, sucre 890, 
eau 80); les pilules de rhubarbe composées 
(Pilulae Rhei compositae): les espèces aroma- 
tiques (Species aromaticae); l’eau vulnéraire 
(Spiritus Rosmarini compositus); le vin aro- 
matique ( Vinum aromaticum) ; Veau de menthe 
(Aqua Menthae); alcool de menthe (Spiritus 
Menthae: huile volatile de menthe 3, alcool 
97); le menthol (Mentholum) et l’eau de 
Botot. 
Comme on le voit, l’huile volatile de menthe 
joue ici un assez grand rôle: on la rencontre 
| dans un électuaire, dans un baume, dans 
trois pastilles, une pilule et un alcoolat. Cette 
huile est souvent falsifiée en raison de son 
haut prix. Elle s'utilise en frictions anti- 
névralgiques et calmantes (migraines, maux 
de dents). Elle se prend en alcool ou en 
pastilles ou seule (2—10 gouttes) dans les 
malaises et les syncopes, la faiblesse momen- 
tanée et les dérangements de l’estomac. Et 
il n’est pas nécessaire, croyons-nous, d’insister 
lus longuement sur les effets salutaires de 
alcool de menthe et des tablettes à la 
menthe si bien dénommées «tablettes à la 
bise». : 
La menthe poivrée joue un rôle important 
dans l'art du liquoriste, du parfumeur et du 
confiseur. L’infusion de ses feuilles (10—15 
gr. par litre d’eau) est la forme sous laquelle 
on l’emploie généralement dans les ménages 
pour mettre à profit ses propriétés médici- 
nales. On peut d’ailleurs en préparer sol- 
même une liqueur en faisant macérer pen- 
dant quelques jours des feuilles fraîches dans 
un litre de bonne eau-de-vie, en exprimant 
et en sucrant avec 500 gr. de sucre. 
Jadis, on prenait le suc de menthe dans 
du vinaigre contre les crachements de sang, 
les embarras gastriques et les vers. On bu- 
vait les feuilles en vin pour faciliter les ac- 
couchements laborieux. On les prenait frai- 
ches ou desséchées pour activer la digestion, 
fortifier les membres et le cerveau. On en 
faisait des cataplasmes contre les nausées et 
les renvois, des compresses contre les maux 
