Famille: Caprifoliacées 145 
Famille des 
Caprifoliacées 
__ Sambucus racemosa L. Sureau à 
grappes. 
Bel arbrisseau ou buisson pouvant 
_ atteindre 3 m. de hauteur, à écorce 
verruqueuse, à moëlle d’un Jaune 
brun. Feuilles à 3-5 segments pétio- 
lulés, ovales-lancéolés, dentés, acu- 
minés. Fleurs 
blanches en pani- 
cule ovoïde. Fruits 
d'un rouge écar- 
late. 
Le sureau à 
grappes est com- 
mun dans les jar- 
dins, danslestaillis 
et les bois, sur-. 
tout dans la région 
montagneuse. Il 
fleurit en avril- 
mal. Ses fruits ont 
une saveur aigre- 
lette nullement 
désagréable. 
. Emploi. Kamera- 
rius dit que ses fruits 
sont de «froide na- 
ture», qu’ils provo- 
quent la somnolence 
et sont nuisibles à 
hautes doses. Gme- 
lin ajoute que les 
chevreuils sont très 
friands de ses feuilles, 
que les insectes, par 
contre, ne peuvent 
Souffrir leur. voisi- 
les petites poules de bruyère, les gelinottes, 
les perdrix et les tétras. 
PI. 76. Fig. L Sambucus nigra L. 
Sureau commun. Grand sureau. Sureau 
noir commun. 
Dans le bon vieux temps, le pied 
la maison. De nos jours, on l’ex- 
_ trpe un peu partout, à tort, car il 
mérite de redevenir et de rester le 
 grisâtre ou brunâtre plus ou moins 
-Ses rameaux 
Sureau à grappes. Sambucus racemosa L. 
a. Extrémité fleurie. b. Inflorescence. 
d. Fruits. e. Coupe transversale d'une baie. 7. Coupe 
longitudinale d’une graine. 
_ nage et que ses baies sont un régal pour 
de sureau se trouvait tout à côté de | 
voisin le plus proche de chaque ha- 
bitation, attendu que tout, en lui, peut 
être utilisé: les feuilles, les fleurs, les 
baies, l'écorce et les racines. 
Le sureau est un arbrisseau ou un 
arbre peu élevé, à cime toufflue et 
arrondie et à double écorce: l'une, 
grisâtre et plus ou moins verruqueuse, 
l'autre, plus épaisse, succulente, verte. 
sont remplis d'une 
moëlle abondante et blanche que son 
extrême légèreté fait employer Jour- 
nellement dans les 
laboratoires de mi- 
crographie. Ses 
feuilles sont gla- 
bres et composées 
de 3-7 segments 
pétiolulés, ovales, 
acuminés, dentés. : 
Ses fleurs, fran- 
chement odoran- 
tes, blanches, sont 
disposées en un 
corymbe plan et 
rameux et elles 
donnent naissance 
à des baies qui 
passent du vert 
au brun-rouge et 
au noir luisant. 
Le sureau fleurit 
en juin et mürit 
en septembre. Il 
est commun dans 
les haies, les tail- 
lis, les forêts et 
les jardins. Ses 
_ fleurs se récoltent 
_ dans les jours en-_ 
soleillés de juin et ses fruits, en sep- 
tembre; les premières ont une saveur 
aromatique légèrement amère; les se- 
conds sont mucilagineux et douceûtres. 
L'écorce verte, les jeunes pousses 
qui s’élancent verticalement vers le 
ciel, les feuilles également, ont une 
saveur amère et une odeur particu- 
lière et désagréable. 
Emploi. La fleur de sureau (Flores Sam- 
ce. Calice et ovaire. 
| buci) est offic. Elle entre dans la composi- 
tion de thés sudorifiques et pectoraux, ainsi | 
