t)E l'Academie de Dijon. 151 



des raifins fe fit dans le milieu de Septembre. La 

 maturite de ce fruit porte a un trop haut point , 

 rendit le compore qui refulta de la fermentaLion 

 trop peu folide pour refifter long-temps au mou- 

 vement inteftin qui fe perpetue dans le vin ; auili 

 tous ceux de cette recolte ont-ils ete de primeur ; 

 la plupart n'ont pas pu fupporter les chaleurs de 

 lete , & la fermentation qui s'y eft continuee les 

 a rendu aigres. 



Sur la iin de Septembre le vent du S-0. foufl^ 

 & avec tant de conftance, que les pluies furent 

 tres-abondantes; que dans le mois d'Oftobre les 

 rivieres fortirent de leur lit, & iiy rentrerent en- 

 tierement qu'en Novembre; de forte que I'au- 

 tomne fut extremementhumide. II enfuide me- 

 me du commencement de I'hiver; le S-0. TO. 

 le N-0. predominant alternativement, nous don- 

 nerent fouvent des pluies, & plus fouvent cki 

 brouillard ; enfin ce ne fut qu'en Janvier que le N. 

 ayanr pris le defTus , nous eprouvames quelques 

 froids un peu vifs , mais avec des alternatives 

 tres - frequentes d'humidite. La gelee fufpendit 

 pour un temps le cours des eaux ; fa duree ce- 

 pendant fut courte ; I'O. revint ranimer le mou- 

 vement des rivieres ; des pluies confiderabks 

 donnerent un degel qui renouvella les inonda- 

 lions, & rendit la fin de I'hiver prefquaufii hu- 



1 ij 



