D E D I J o N , lySf. 6i 



queurs qui avoient donne les termes de zero 

 & de 25. 



Ainfi les pefe-liqueurs gradiies & divifes , 

 fuivant la methode que je viens d'expofer, 

 indiquent, par centiemes parties du tout, la 

 quantite d'eau qui eft aftuellement dans une 

 diffolution de fucre , a la chaleur de I'ebuU 

 lition ou de 82 a 84 degres du thermometre. 

 Comme c'eft I'eau & non le fucre qui diminue 

 dans Toperation de la cuite , & que fon fucces 

 depend uniquement de la condition d'attein- 

 dre le jufte point de cette diminution fans 

 Foutre-paffer; il m'a paru qu'en ecrivant fur 

 rinftrument les quantites progreflives de cette 

 diminution jufqu'a zero , ce feroit lui donner 

 dans la forme la plus fimple , la plus claire, 

 la plus commode , toute rexpreflion dont il 

 eft fufceptible. 



La marche que j'ai fuivie pour obtenir cette 

 divifton , eft fans doute embarraffante pour 

 les appareils, longue par les tatonnemens,& 

 meme difficile dans I'execution; mais tout ce 

 travail etoit indifpenfable pour connoitre la 

 nature particuliere des matieres, pour affurer 

 le jeu de Tinftrument dans les memes circonf- 

 tances oil il doit fervir; les principes memes 

 qui font etablis par ces experiences , indiquent 

 un procede plus facile , & qui fuffira defor- 

 mais pour conftruire de femblables pefe-li- 

 queurs fans avoir befoin d'etalon, & a fup- 

 pofer qu'il fiit perdu. 



