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§. III. 



Maniere de conflruire Us pefe- liqueurs 

 comp arables pour la cuite des fucrcs. 



On prepare un inftrument dans la forme 

 des pefe -liqueurs ordinaires , feulement un 

 peu plus gros , afin qu'on puiffe lire plus com- 

 modement les divisions , lorfqu'il flotte dans 

 la chaudiere, environne de vapeurs; je donne 

 a la groffe boule environ 30 lignes de diame- 

 tre, 14 a la petite, 5 lignes de diametre a la 

 tige; cette tige a de longueur entre 6 pouces 

 ^ & 7 pouces au deffus de la grande boule , 

 & il y a un morceau de tige pareille de I 

 pouce de longueur entre les deux boules. 



Ce pefe -liqueur doit etre de metal pour 

 refifter a la chaleur de TebuUitlon , & affez 

 folide pour ne pas fe boffeler trop facilement, 

 ce qui en changeroit abfolument le rapport. 



La tige doit etre bien calibr^e, on pent la 

 faire traverfer la groffe boule, c'eft meme une 

 tres-bonne pratique pour etre fur qu'elle garde 

 la ligne a plomb , ce qui eft neceffaire , & que 

 I'on a peine a obtenir autrement des ouvriers. 



Une autre condition tout auffi effentielle, 

 c'eft que ce pefe -liqueur ait un rapport de 

 pefanteur avec fon volume, fans quoi il fe- 

 roit impoffible de le graduer, fur -tout s'il 

 ^toit trop lourd , parce qu'il fe precipiteroit 

 dans les liqueurs oil il doit fe foutenir. On 

 peut lui donner jufqu a 8 onces environ de 



