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proprement dits , mais meme de pliipart des 

 fels effentiels ( qui eft fa veritable claffe ) , 

 par la propriete de fe diflbudre a I'aide de la 

 chaleur, par Teau feule de fa cryftallifation , 

 c'eft-a-dire , par celle qu'il retient lorfqu'il 

 eft fous forme concrete & folide ; d'ou il re- 

 fulte , 1°. que le pefe - liqueur donne une 

 difference a chaud & a froid , qui n'a uul 

 rapport avec celle des autres difl'olutions. 1°. 

 Qu'en I'appropriant a la cuite des fucres , 

 il faudroit donner a cet inftrument enviroa 

 deux pieds de hauteur de tige , fans que fa 

 pefanteur excedat une demi-livre , pour com- 

 mencer la graduation par I'unite , ce qui 

 deviendroit impraticable. 



La raifon qui me faifoit defirer de fuivre 

 lamethode ordinaire, eft que le pefe-liqueur 

 ainftgradue, auroit pu ferviren meme temps 

 a eftimer toute difl"olution de fucre , quelque 

 foible qu'elle piit etre, & que , par ce moyen , 

 on auroit pu I'appliquer a juger le vezout 

 lui-meme , au moment oil il eft exprime de 

 la canne , dont je ne connois point du tout le 

 rapport de denfite , mais qui doit etre , a ce 

 que je prefume , comme tous les autres fucs 

 vegetaux , plus ou moins riche en fel , plus 

 oumoinspauvre & aqueux dans les difFerentes 

 recoltes , & fuivant que les faifons cnt ete 

 plus ou moins favorables a la vegetation ; ce 

 qu'il feroit probablement utile de connoitre 

 avant de travailler cette matiere, & pour 

 en diriger Toperation. Au refte, comme il ne 

 s'agiroit ici qu^ d'line fimple comparaifon^ 



