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elle pent fe faire avec tout pefe-Iiqueur qui 

 fe foutiendra dans ce fluide , & j'ai compris 

 qu'il valoit mieux affurer Tufage de cet inf- 

 trument pour I'objet principal , que de cher- 

 cher a Tetendre. 



^o. Apres plufieurs effais faits par com- 

 paraifon , tant fur le fucre brut que fur le 

 fucre rafine du commerce, dans des diffolu- 

 tions plus ou moins chargees & pouff^es a 

 diiierens degres de cuite , j'ai reconnu qu'un 

 pefe-liqueur deftine a marquer le point de 

 cuiffon dans la chaudiere meme, a un bouillon 

 de 82 a 84 degres de chaleur du thermometre 

 de Reaumur, ne devoit pas s'y foutenir , a 

 moins que le rapport du fel a Teau ne fiit 

 a peu pres de 75 a 25 , c'eft-a-dire , qu'il y 

 eut 75 livres de fucre pour 25 livres d'eau 

 de diffolution. 



Dela j'ai conclu que le pefe-liqueur des 

 fucres devoit etre gradue d'une maniere in- 

 verfe des autres pefe-liqueurs ; que les nom- 

 bres , pour plus de clarte , devoient indiquer 

 les parties d'eau & non de fel ; enfin , que 

 le terme de zero , ou de privation de toute 

 eau de diffolution, comme extreme de cuiffon , 

 devoit etre place au bas de la tige, & tout 

 pr^s de la boule. 



Cette premiere idee arretee , j'ai oper^ avec 

 le pefe - liqueur deftine a fervir d'etalon , 

 tant fur le fucre brut & non terre , que fur 

 le fucre rafine du commerce : j'ai fuivi les 

 progres de I'evaporation par I'ebullition , au 

 pioyen d'une chaudiere fufpendue au fleau 



