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un veau entier aux trois Anges , qu'il ne re-: 

 garde encore que comme des voyageurs ; il 

 leur prefente aiuTi du lait & du beurre(i). 



On connoiiToit alors le gibier, piiifque le 

 Patriarche Ifaac voiilant faire bonne chere, 

 avant de benir fon fils Efali, le charge d'aller a 

 la chairej & de lui apporter quelque piece de 

 venairon(i). On voit aiuffi, par cette meme hif- 

 toire , qu'on avoit deja I'art de changer le gout 

 ^es viandes , puifque ce vieillard aveugle fut 

 trompe, & qu'on lui fit manger du chevreau 

 pour du gibier. 



il ed parle dans la Bible de la magnificence 

 du Roi Salomon J &: de I'abondance des mets 

 qu'on lui fervoit _, qui caufoit I'admiration de 

 la Reine de Saba ( 3 ). II falloit bien que ce fiit 

 la difference des affaifonnements qui multipliat 

 aihfi les plats , car on fait a combien peu de 

 viandes la loi juive borne ce qu'elle permet de 

 xnanger(4). 



( I ) Genefe , chap. 18, 



( 2 ) Ibid. chap. 27. 



( 3 ) Liv. des Rois, chap. lO. 



( 4 ) On croit communemeiit que la defenfe fn'ite aux Juifs 

 iie regarde que le cochon. Mais en lifant ,le Deuteronome , on 

 connoit qu'elle eft bien plus etendue; car, pour manger d'un 

 quadrupede, il falloit qu'il eiit le pied fourchu & qu'il rumi- 

 fit. Ainfi , le pore qui a le pied fowchvi , mais ne runiine 



