14^ Memoires 



dans la PolcgnCj la Moravie, la Hongrle, & 

 ■ les pays feptentrjonaux. Le'peu cle commerce 

 des Tartares avec le refte de TUnivers, ne per- 

 tnet pas de croire qu'ils nous aient tranfmis cette 

 connoifl'ance ; mais je foupgonnerois que le 

 meme hazard en a pu iiidiquer les proprietes 

 aux autres peuples. 



L'art de faire de I'huile eft aufli de I'antl- 

 quite la plus reculee. Les Grecs en attribuoient 

 Tinvention a Minerve, & les Egyptiens a Mer- 

 cure( I ). Eiie fervoit non-feulement a la pre- 

 . parafion des aliments , mals a eclairer. Abra- 

 ham dans un fonge voit une lampe ardente(2); 

 c'eft , ce me femble , une preuve que I'ufage en f 

 etoit deja connu, Jacob fuyant la colere de fon 

 frere Efaii , s'endort dans une plaine de Mefo- 

 potamie ; a fon reveil , fj appe d'une vifion myf- 

 terieufe qu'il a sue pendant fon fcmmeil, il 

 rend graces au Seigneur, & verfe de Thuile fur 

 la pierre qui lui a fervi de chevet ( 3 ) ; il en 

 ^voit done apporte avec lui , non pour I'eclai- 

 rer, pi|ifqu'on n'allume pas de lampes en pleine 

 campagne, mais pour fervir a fa nourriture. 

 La bonne chere , dans les temps qu on appelle 



(i) Diodore, 



{ 2 ) Genefe , chap. 1 5; 



( } ) Ibid, chap. ^8. 



