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a prefumer que Ton peut fixer Tufage des her- 

 bages & des legumes a la meme epoque que 

 celui des graines, & que, fans doute avant ces 

 decouvertes, on avoit deja fubftitue au lait ma- 

 ternel, celui des animaux qu'on appelle domef- 

 tiques. Les Laboureurs & les Bergers datent du 

 meme temps. Cain s'occupoit de Tagriculture; 

 Ahcl elevoit des troupeaux ( i ). L'idee de con- 

 vertir le lait en beurre & en fromage , peut 

 avoir etc fournie par le hazard , comrne celle 

 de faire lever la pate. 



Mais en quel temps la chair des betes a-t-elle 

 commence de fervir de pature a I'homme ? 

 L'Ecnture nous apprend qu'apres que Noe & 

 fa famille furent fortis de I'Arche , Dieu leur 

 dit : » Je livre en vos mains tous les poiffons 

 w qui font dans la mer ; tout ce qui fe meut, ou 

 M ce qui a vie, vous fervira de nourriture(2).>» 

 Mais il n'eft dit en aucun endroit que cela ne 

 fe fut pas pratique avant cette fameufe epoque; 

 8c s'il etoit permis d'ajouter quel que chofe au 

 Texte facre , on pourroit fuppofer qu'Abel , qui 

 offroit en holocaufte les premiers nes de fon 

 troupeau , s'en nourriffoit aufli lui & fa famille, 

 & que la permiffion accordee a Noe ne la fut 



( 1 ) Genefe , chap, 4. 

 (2) Uid, chap. 9, 



