DE l'Academie de Dijon. 279 



fique & le Falerne ; ce font du moins cextx que 

 les Poetes ont le plus vantes; mais on voit dans 

 Athenee (i) qu'il y en avoit une multitude 

 d'autres auffi renommes. Tibur , Prenefk, le 

 pays des Mammertins^ cduidesPicentins, Spo- 

 lete, Tarente, Venafre^ Aibe^ Sorrento, For- 

 mies,& beaucoup d'autres territoires que j'omets 

 pour eviter d'etre diitus, fourniiToient a la table 

 des V ins blancs & rouges, les uns doux, les au- 

 tres forts , ceux-la epais, ceux-ci legers. On en 

 connoilToit de fumeux & capiteux, & d'autres 

 dont on pouvoit boire fans rifque. II en etoit 

 enfin qu'on devoit boire dans leur primeur , 

 d'autres dont on ne pouvoit faire ufage qu'a- 

 pres dix, vingt & meme vingt-cinq ans; mais 

 pris a leur point j ils faifoient les delices des 

 repas. 



Cefar , quelques jours apres fon triomphe , 

 s'invita lui-meme a manger chez Ciceron, qui 

 politiquement s'etoit retire a la campagne. 

 L'Orateur Romain, en nous apprenant (2) qu'il 

 fit une bonne &z delicate chere a fon redoutable 

 convive & a fa fuite^ n'eft entre dans aucuii 

 detail du repas; mais il nous a conferve la me- 

 moire d'un ufage qui etoit devenu commun a 



( 1 ) Athenee, lib. i , cap. 24. 



(1) Lettres a Auicus, liv. 13 j ep. 42, 



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