DE L'AcADEMrE DE DiJON. l6^ 



lis avoient outre cela la fromentee (i), ef- 

 pece de gruau qu'ils nommoicnt alica , donf 

 Pline a fait I'eloge (i) , foit pour fa falubrite , 

 foit pour les difFerentes proprietes qu'il lui at- 

 tribue, & la tifane autre forte de bouillie com-r 

 pofee de riz (3). 



Tout le monde a entendu parler, d'un Api- 

 cius, celebre ProfelTeur en gourmandife ; mais 

 la plupart de ceux qui le nomment, ignorent 

 qu'il y en eut deuxj & peut-etre trois. Les deux 

 plus connus vivoient, I'un fous Augufte & Ti- 

 bere j I'autre etoit du regne de Trajan ; j'aurai 

 occafion de les citer; mais beaucoup de raifons 

 m'obligent a croire qu'il y en avoit un plus an- 

 cien^ & qui devoit vivre entre la premiere & 

 la feconde guerre punique^ puifque Pline (4) 

 lui attribue I'invention de la faumure , appellee 

 alec. Or J Plaute , dans la Comedie intitulee 

 Perfa (5)^ parle de Valec comme d'une chofe 

 connue; il falloit done que I'inventeur vecut 



( 1 ) Alica ou fromentee fe faifoit avec I'epeautre , efpece 

 d'orge que les Latins nommoient hard am dljlichum , parce que 

 I'epi ri'en. eft forme que de deux rangees de graine. 



(2) Pline, Kv. 18, chap. ii. 



(3) PiifMa , decoftion ou creme de x\t : le nom de ptl- 

 fane en eft refte a toutes les infufions d'herbes ou de racines 

 <qu'emploie la Medecine. 



(4) Lib 9, cap. 17. 



j[ 5 ) Plaut. in perfa , aft. I , fcen, 3. 



