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des volieres pour raflembler & engraiffer des 



oii'eaux de toute efpece ; car le genre volatil 



entroit pour beaucoup dans la bonne chere des 



Romains. Les grues fur-tout, qu'on n'aime pius 



a prefent, etoient fort de leur gout : tous ceux 



qui fe piquoient de deiicateiTe , en faifoient en- 



graiifer. Plutarque dit qu'on leur crevoit les 



yeux, & qu'on les enfermoit enfuite dans quel- 



que lieu loin du bruit , afin que ne voyant ni 



n'entendant plus, elles devinuent piutot gralTes, 



& qu'on leur donnoit pour nourriture une pate 



faite avec des figues. 



L'Orateur Hortenfius ayint ete agrege au 

 College des Sacrificateurs , donna un grand fef- 

 tin a fes Confreres, ou il iit fervir, pour la pre- 

 miere fois, des paons. Bientot apres M. Aufi- 

 dius Lurco crut que ces oifeaux feroient meil- 

 leurs etant engrailTes; il en ralTcmbla ui\ grand 

 nombre qu'il nourriffoit avec foin, & qu'il ven- 

 doit tres-cherement aux curieux de bons mor- 

 ceaux; il fe fit, par ce moyen, un revenu de 

 foixante mille fefterces. 



Pline qui rapporte toutes ces anecdotes gour- 

 mandes, dit qu'on engraifToit auili des coucous 

 Sc des grives, & il affure que la chair des cou- 

 cous eft exceilente quand ils font gras (i). 



( I ) Les coucous qui font dans les bois Sc dans les champs. 



