Untersuchungen über die Vererbung von Stickstoffgehalt usw. der Gerste. 107 



Und doch ist diese Spezifität nicht zu vernachlässigen. So sagt 

 z. B. R. Regel (1. c. S. 538) hierüber — wobei er aber nicht Linien, 

 sondern unterschiedene Sorten und botanisch bestimmte Formenkreise 

 im Auge hat: „Wenn wir jedoch in Betracht ziehen, dass die durch 

 gewisse konstante morphologische Merkmale charakterisierte Art, Varietät 

 oder Rasse gleichzeitig durch bestimmte, dieselben begleitende, aber von 

 ihnen unabhängige biologische Eigentümlichkeiten gekennzeichnet wird, 

 so wird man verstehen, dass auch die Bildung eines bestimmten 

 Quantums von Reservestoffen als Folge gewisser biologischer Eigen- 

 schaften unter normalen Vegetationsverhältnissen verschiedener Rassen 

 einer Pflanzenart in verschiedenem Mafse eigentümlich sein kann. 

 Damit ist dui^chaus nicht ausgeschlossen, dass entschieden normale Vege- 

 tationsbedingungen bei den verschiedensten Rassen sehr bedeutende 

 Abweichungen von der Norm in dem besagten physiologischen Prozess 

 zur Folge haben können. 



„Dass der Proteingehalt des Kornes notgedrungen von biologischen 

 Eigenschaften der einzelnen Rassen abhängen muss, geht direkt hervor 

 aus der Art und Weise der Eiweissbildung in den verschiedenen Perioden 

 der Entwickelung der Gerstenpflanze und der darauffolgenden sekundären 

 Aufspeicherung des Proteins als Reservestoff im Korn. Aus Lieb- 

 schers Untersuchungen ist zu sehen, dass bei der Gerstenpflanze die 

 Eiweissbildung mit der Bildung der Hauptmasse der Trockensubstanz 

 nur in der ersten Entwickelungsperiode bis zum Beginn der Halmbildung 

 Schritt hält; in dieser ersten Periode verläuft die Stickstoff auf nähme 

 im schärfsten Tempo, und am Beginne des Schossens zeigt, umgekehrt, 

 die Hauptmasse der Trockensubstanz die weitaus grösste Zunahme, so 

 dass von Tag zu Tag bis zur beginnenden Reife der Proteingehalt 

 relativ sinken muss. In Remys Versuchen bildete die Sommergerste 

 während der ersten vier Wochen ihrer Entwickelung nur Vs (20 °/o) 

 der Gesamtmasse der Trockensubstanz der entwickelten Pflanze, während 

 sie in derselben Zeit schon '^/g — ^j^ (40 — 60 ^/o) der mineralischen Be- 

 standteile derselben aufgenommen hatte. Daraus folgt, dass bei günstigen 

 Vegetationsbedingungen zur Zeit des Schossens, also besonders bei ge- 

 nügender Feuchtigkeit, die proteinärmsten Ernteprodukte erhalten werden, 

 während jede Störung oder Verzögerung des Wachstums, besonders die 

 durch Trockenheit hervorgerufene, proteinerhöhend auf die Ernteprodukte, 

 insbesondere auf die Körner wirken muss. Herrscht zur Zeit des 

 Schossens sehr trockenes Wetter und trocknet dabei auch der Boden 

 aus, so wird das Tempo der Trockensubstanzzunahme herabgesetzt, und 

 wir ernten proteinreiche Gerste. Günstige Vegetationsbedingungen 

 w^ährend des Schossens setzen im Gegenteil den relativen Proteingehalt 

 herab, indem sie die Bildung der Kohlehydrate, also auch der Stärke 

 begünstigen. Ein für die betreffende Gerstenvarietät normaler Protein- 



