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Schäften iu kurzer Zeit Tausende von Pflanzen beurteilt werden müssen; 

 hier kann zunächst nur der ,. züchterische Blick" und die Erfahrung 

 etwas machen, und die Stickstoffanalyse kommt erst in Betracht, wenn 

 es sich um die Auswahl aus durch die subjektive Vorauslese begrenzten 

 und daher zu dem der chemischen Untersuchung eigenen Arbeitsanspruch 

 im Verhältnis stehenden Mengen von Individuen handelt. Und selbst 

 hier ist eine Einschränkung zu machen; denn die Gehaltszahl ist nichts 

 absolutes, sondern sie ändert sich unter dem Zwang der Modifikations- 

 ursachen von Jahr zu Jahr und von Standort zu Standort, während die 

 äussere Form der Körner, von der wir auf innere Eigenschaften schliessen, 

 trotz aller ebenfalls zu beachtenden Modifikationen doch den geübten 

 Blick nicht leicht ganz täuschen wird. 



Allgemeines über die eignen Versuche. 



Wir haben der Qualitätszüchtung bei Gerste in Weihenstephan 

 schon seit dem Jahr 1899 volles Augenmerk geschenkt und eine Reihe 

 von Versuchen zu diesem Zweck durchgeführt; nur über einige davon 

 soll nachfolgend berichtet werden. 



Es wurde u. a. die Frage geprüft, ob sich durch fortgesetzte Auswahl 

 in reinen Linien die Fähigkeit zur Eiweissspeicherung beeinflussen lässt, 

 und zwar sollte sowohl in der Richtung der Stickstoff armut, also entsprechend 

 den vorwiegenden Anforderungen der Industrie, wie in entgegengesetzter 

 Richtung gezüchtet werden. Zu diesem Zwecke wurde vom Herbst 1907 

 ab die Zuchtgartenernte der einzelnen Individualsaaten zunächst in der 

 Weise durchgewählt, dass alle Pflanzen mit zu kleinen Ähren, ferner die 

 ungleich, schwach oder schlecht entwickelten Individuen entfernt wurden. 

 Von den besseren, körnerreichen Pflanzen, die also rein äusserlich dem 

 Zuchtziel bei der Gerstenselektion ohnehin ajn besten entsprachen, wurden 

 die zwei ältesten, bestausgebildeten Ähren zur Stickstoffuntersuchung 

 bestimmt, und zwar wurden dazu, ähnlich wie von Johannsen, von 

 jeder Ährenseite das 4. — 8. Korn ^) (von oben gerechnet), zusammen also 

 von einer Pflanze 20 Körner verwendet. Die Berechtigung, gerade die 

 mittleren Körner der Ähre für die Untersuchung zu verwenden, ist be- 

 gründet auf den Befund von Johannsen (1. c. 1899). der bei der oberen 

 Hälfte der Ähre ein geringeres Korngewicht und einen höheren Stick- 

 stoffgehalt fand als in den Körnern der unteren Hälfte; ferner von 

 Jalowetz (1. c. 1904), der diesen Befund bestätigt und dahin ergänzt, 

 dass eine konstante Abnahme des Stickstoff gehaltes von oben nach 

 unten nachzuweisen sei, der eben auf dem steigenden Kornge wicht 

 beruhe, so dass der absolute Stickstoffgehalt oder das Produkt aus dem 

 prozentischen Stickstoffgehalt mit dem Korngewicht gleich sei. Dies 

 gelte zunächst nur für die Körner einer Ähre und ausserdem für die 

 gleich ausgebildeten Hauptähreu der gleichen Pflanze, während die Nach- 



^) Johannsen Hess bei längeren Ähren oben 4, l)ei kürzeren 3 Körner stehen. 



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