Untersuchungen über die Vererbung von Stickstoffgelialt usw. der Gerste. 85 



ZU unterschätzendes Hilfsmittel für die Qualitätszüchtung auch in 

 Rücksicht auf den Stickstoffg-ehalt. Wenn auch vielfach gesagt wird, 

 dass diese subjektive Beurteilung der Gerstenkörner keinerlei Schlüsse 

 auf den Eiweissgehalt erlaube, so wird jeder erfahrene Gerstenkenner 

 der Landwirtschaft wie der Brauerei entgegengesetzter Ansicht sein. 

 Insofern ist der Zweifel berechtigt, dass überhaupt nicht jeder eines 

 solchen Urteils fähig ist, und dass ausserdem, wie bei allen subjek- 

 tiven Eindrücken, Täuschungen leicht möglich sind. Auch werden 

 geringfügige Unterschiede in der inneren Beschaffenheit nicht leicht er- 

 kannt, während andererseits äussere Gleichheit zuweilen bei verschiedener 

 innerer Qualität auftreten kann. Endlich ist bei Gersten, die unter 

 verschiedenen Wachstumsbedingungen gestanden hatten, der Vergleich 

 unsicherer als bei Ernten des gleichen Feldes; unsicher ist das Urteil 

 auch, wenn zur Verschiedenheit der Herkunft noch die der Sorte kommt, 

 oder wenn endlich, wie in vielen Fällen bei Handelsgersten, Gemische 

 verschiedener Sorten und Feldbestände vorliegen. 



Aber bei gleicher Herkunft und Anbautechnik, wie dies bei Züch- 

 tungsarbeiten der Fall ist, ist die äusserliche Beurteilung der Korn- 

 feinheit ein recht brauchbares Hilfsmittel zur Erkennung der Kornqualität, 

 und ich behaupte ohne Furcht vor Widerlegung, dass die in den folgenden 

 Auseinandersetzungen hauptsächlich besprochenen beiden Gerstenzuchten 

 nicht nur von einzelnen, sondern von den meisten Gerstenkennern hin- 

 sichtlich ihres Stickstoff Verhältnisses richtig eingeschätzt werden. Zu 

 allem Überfluss habe ich diese Voraussetzung noch in einer ßeihe von 

 Prüfungen durch verschiedene Beobachter bestätigen lassen.^) 



Diese Bemerkungen sind deshalb nicht überflüssig, weil der be- 

 greifliche und in seinen Zielen vollauf berechtigte Zug der Zeit dahin 

 geht, nur objektiv feststellbare Merkmale als vollgültig anzusehen und 

 die aus technischen, wissenschaftlichen und auch oft wirtschaftlichen 

 Gründen zurzeit häufig unerlässlichen subjektiven Bewertungsmethoden 

 mit dem Fluch der Rückständigkeit zu belasten. Es wäre unverständig, 

 gegen die Notwendigkeit wissenschaftlicher Grundlagen für die Be- 

 urteilung der Pflanzen und Körnerfrüchte und gegen die Vorzüge von 

 Mafs und Zahl vor Schätzen und Fühlen zu sprechen; aber ebenso 

 sicher ist, dass die bisherigen exakten Beurteilungsmethoden noch lange 

 nicht ausreichen, das Gerstenkorn richtig und erschöpfend zu qualifizieren, 

 und dass selbst eine sehr gut ausgearbeitete und in bequeme An- 

 wendungsform gebrachte Methode, wie z. B. die Stickstoffanaljse, in 

 einer Reihe von Fällen aus technischen oder auch wirtschaftlichen 

 Gründen zuweilen bei der Gerstenbeurteilung nicht verwendbar ist. 



Und hauptsächlich gilt dies für die Gerstenzüchtung, wo besonders 

 im Anfang der Linientrennung aus Populationen und Bastardnachkommen- 



^) Vergl. hierzu S. 139. 



