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proteiuanal}sen von Gersten aller möglicbeu Arten und Sorten stützt, 

 die in den verschiedensten Teilen des russischen Reiches gesammelt 

 wurden. Die Untersuchungen beziehen sich auch auf die nackten und 

 mehrzeiligen, sowie die wilden und halbwilden Formen, ein- und mehr- 

 jährige und vor allem die verschiedenen Anbaugebiete, dagegen nicht 

 auf Linienvergleiche innerhalb gleicher Rassen. Der Verfasser bejaht 

 ausdrücklich die Abhängigkeit der Eiweissaufspeicherung von den bio- 

 logischen Rasseneigenschaften, weil zwischen der spezifischen Entwick- 

 lung der Varietäten und den zui- Zeit der Aufspeicherung der Reserve- 

 stoffe wie der sonstigen Phasen einwirkenden Wachstumsbedingimgen 

 bestimmende Wechselbeziehungen bestehen müssen. 



Ausser den genannten sind noch eine grosse Anzahl von Veröffent- 

 lichungen aus älterer und neuerer Zeit bekannt, die sich mit dem 

 Proteingehalt der Gerste unter Berücksichtigung der Sortenfrage be- 

 schäftigen. Soweit sie zu negativen Resultaten kommen, oder die Frage 

 nur nebenher berühren, oder zu kurzfristige Versuche betreffen, oder 

 überhaupt zu keinen scharfen Schlüssen kommen, sind sie an dieser 

 Stelle nicht zu zitieren. Weitere Literatur findet sich noch in den 

 späteren Abschnitten dieser Arbeit mitgeteilt. 



Auch praktische Züchter haben sich schon längst der Eiweiss- 

 analyse bei Beurteilung ihrer Zuchten bedient, und insbesondere werden 

 in Bayern allen Gerstenzüchtern von der Saatzuchtanstalt auf Wunsch 

 ihre Gerstenstämme untersucht. Der Gerstenzüchter R. Bethge^) hat 

 sogar wissenschaftliche Versuche über die Eiweissfrage gemacht. So 

 untersuchte er im Zusammenarbeiten mit mehreren wissenschaftlichen 

 Laboratorien die Verteilung der Köi-ner nach der Höhe des Eiweiss- 

 gehaltes längs der Ähre und in der Reihenfolge der Achsen der gleichen 

 Pflanze, ferner durch Anbau bei verschiedener Standweite usw. Auch 

 Vererbungsversuche stellte er an, leider mit zu wenig Material und zu 

 kurze Zeit, so dass er zu dem paradoxen Ergebnis kam, dass eiweiss- 

 ärmere Körner eine eiweissreichere Nachkommenschaft hätten, was er 

 damit erklärt, dass solche Pflanzen dem Boden mehr Stickstoff entnehmen 

 als Pflanzen aus eiweissreichen Körnern. Ebenso steht die bereits 

 zitierte Arbeit von E. Sperling in Beziehung zur praktischen Zucht- 

 tätigkeit seines väterlichen Gutes. Es ist daher unrichtig, wenn Opitz'^) 

 das Vorhandensein von Bestrebungen zur Qualitätszüchtung bei der 

 Gerste mehr oder weniger verneint. 



Ich möchte hier nur bemerken, dass der Verwendung der 

 Stickstoffuutersuchung bei der Gerstenzüchtung aus Gründen der 

 Technik wie der leichten Modifizierbarkeit der Eiweissaufspeicherung 

 verhältnismässig enge Grenzen gezogen sind. Abgesehen davon ist 

 aber die Beurteilung der Körner nach äusseren Merkmalen ein nicht 



^) Meine Arbeiten auf dem Gebiete der Gerstenzüchtuug. Halle 1908. 

 2) 1. c. S. 887. 



