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Y. pafjrttefjmmtgett itöer £telfe$ud)f. 



«mitgeteilt 

 Don £crrn §offi}d)er Uuflfcr in Jltündjeit. 



30. October 1878. 



Sie Anfidjt, baft Ärebfe nur in ben Monaten orjne „r", alfo nur im 9Jcai, 

 3uni, ^ult unb Auguft, irjofjljdjmecfenb unb reidj an ^fleifd) feien, ift jraar eine fe^r 

 Verbreitete, aber nidjt al§ üotlfommen richtig anjuerfennen. 9cur bie Monate Secember 

 bi§ April finb e§, in benen bie Ärebfe an SQofjlgefdjmad unb $üüe abnehmen, toeil 

 fie tt<är)renb biefer SHonate nidjt fo reid)tidje§ gutter rjaben. daraus folgt nun aber, 

 bajj $rebfe in einer gütteruug»=Anftalt bei reichlichem unb gut gemäfjttem gfutter aud) 

 roätjrenb ber letztgenannten 3 e 't ßeibe (Sigenfdjaften beroaljren. 



At§ Butter üermenbe id) in meiner Anftatt an Gcreatien: gequollenen Jpaber, 

 ©erfte, $om, Sßaijen, üorjugsroeife aber 9Jlai§ unb Gürbjen, an animafifdjer 9M)rung 

 foldje, bie roenig ©djmu£ buret) Sdjuppen ober ©rätfjen jurüdfäjjt. iöei einem 33cftanbe 

 üon 24,000 ©tüd Gbelfrebfen füttere idj 9 ^fb. 2Jlat§ (£ürfifdjen SQöatjen), ber in 

 gequollenem 3uftanbe na^cju ba§ boppelte ©emidjt Ijat, unb aufjerbem nod) reidjlid) 

 Sifdjrogncr unb (£ingetr»eibetfjeile, fomie fleine $ifd)e. 



©efäl)rlidj märe e§, wenn t>a* gutter ju fnapp bemeffen mürbe, ba fid) bie 

 $rebfe in folgern gaUe gegenfeitig anfreffen. Audj auf bie Au§fd)eibung foldjer itrebfe, 

 bei benen bie Quittung bcüorftel)t, mufe geadjtet merben, ba biefe fonft ju ©runbe 

 ger)en. 9Jtan erfennt fie an iljret grünlichen ©djale gegenüber ber rottetet) = braunen 

 jener ®rebfe, bei roeldjen bie Häutung nid)t nafje beüorftefjt. 



Sie Häutung ift ein Vorgang, ber fid) afljäbrtidj erneuert; bie Schale pla^t auf 

 bem Ütütfeu unb ba§ 2t)ier arbeitet fid) ganj meid) unb bergröjjert §erau§. <Ba)on naa) 

 einigen Sagen Herfallt bie äußere Söebcdung mieber. 



(Sinen Srjeil be» Materials jur Häutung liefern bie ^ruci fmlbfugcligen augeu= 

 förmigen ATalffdjeibcn , meldje üon ben ©rufen in bie 93ta genf)öf)te gelangen, bann 

 aufgelöft unb in bie ©äftetnaffe übergeführt merben. 



23on ^ntereffc mödjtc nod) [ein, bie UnterfdjeibungSmerhnate an $rcbfen ju 

 erfahren. 



©er (Sbelfrebä (astacus fluviatilis) ift an ber unteren 3d;ecrenflact)e rollt), ber 

 (?teinireb§ (astacus saxatilis) an berfelbcn ©tetfe matt meifjgrau, roeldje garbe fidj 

 aud) beim ©ieben nid)t Deränbert. Steterer mirb nidjt größer al» 10—12 crn., 

 mäfjrenb erfterer beinabe bie jrorifadje Sänge erreicht. Gü» ift -mmr nur ein unb biefelbe 

 Art, aber bie üerfdjiebene Sntmidiung rjat ifjren ©runb in ben uerfdjiebenen 33efd)affen= 

 Reiten ifjreS Aufenthaltes. 



Sie Unterfd)eiöung§merlmalc ntuifdjcn ^Ränndjen unb SEBeibcrjcn finb folgenbe: 



Sie IDcänndjen rjaben üerrjältnirrnäftig jum Körper große Speeren, bie 2Beibct)en 

 bagegen Heinere ©djeeren ; bei ben Wünnebcn conoergiren öom erft n Otingel be§ ^)inter= 

 Ieibe§ gegen bie S3aud)p(atte je jroei ©täb^cn, me d)e ben 2Bcibri)en fehlen; bie 2Bribd)en 

 bagegen fyahm bebuf» befferen ©dju^es für be auöjubrütenbcn @icr an ben 9fänbem 

 ber Scf)mänje l'mU unb red)t§ noeb roeitere 93ßgenfortfä|e. 



$ei ber Aufbewahrung jum 3 roe( ^ c 0fr Haftung mirb man bie SBeibdjen oor 

 ber 3 e 't ber Paarung, meiere in bie jmeite frälfte Ottober biy @nbe 9looember fällt, 

 bon ben Iftänndjen trennen muffen, ba fid) letztere ju 5?obc befämpren mürben. Aber 

 aud) für ÄrebSjutc&tanfialten ift e§ erforberlid) , bafür 511 forgen, bajj bie 3 a ^ oer 

 ^DMnndf)en bie Qat)l ber 2Beibd)en nur fjalb erreiche. 



3um ^djluffe mödjte \ü) nod) erroäbnen, bau fid) aud) ^ei t>en ^rebfen bejüglic^ 

 i^rer Färbung biefelbe @rfd)einung finbet mie bei ben (5belfifd)en : Sßäffer mit lid)terem 

 ©runbe unb b e öerem ©rün bebingen aud) lidjtere färben, al§ foldje mit bunf lerem 

 ©runbe unb tieferem ©rün. 



