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 fisante, l'ammoniaque est chassée, le liquide devient vert et est sans action 

 sur le glucose. 



» L'addilion de la sonde augmente la stabilité du tartrate et s'oppose à 

 la décoloration de la, liqueur. Si réciproquement ou sature en partie par 

 les acides (sulfurique, azotique, etc.) la soude contenue dans la liqueur 

 de Fehling étendue, elle ne se décompose plus à l'ébullition et acquiert une 

 couleur jaune verdâtre. 



» Si l'on substitue aux chlorm-es des sels tels que le chlorate et l'azotate 

 de potasse, le sulfate, le phosphate, l'acétate et lesidfovinate de soude, etc., 

 employés à la dose de i gramme, qui, dans ces conditions, n'agissent pas 

 sur le sulfate de cuivre, la décomposition de la liqueur a lieu comme avec 

 l'eau distillée pure. 



» Quant à la remarque faite par MM. Boivin et Loiseau, que si l'on con- 

 centre convenablement la liqueur décomposée par l'eau distillée, la colo- 

 ration reparaît, ce fait provient de la redissolution du bioxydede cuivre dans 

 le tartrate de potasse avec excès de soude, ainsi que cela a lieu dans la 

 préparation de la liqueur de M. Lagrnnge. 



» Dosacje du cjtiicose en présence du sucre. — La liqueur de Fehling a été 

 heureusement modifiée par M. Possoz, et préparée suivant ses indications; 

 elle est exemple des inconvénients signalés ci-dessus. 



» Néanmoins elle ne permettait pas de doser le glucose en présence d'une 

 grande quantité de sucre, attendu que ce dernier se colore sous l'influence 

 de l'acide chlorhydrique concentré et de la chaleur, et s'oppose au dosage 

 du cuivre par le procédé de M. Weil , qui consiste, conune on sait, à dé- 

 colorer le bichlorure de cuivre par une solution titrée de protochlorure 

 d'étain. Nous employons la méthode suivante, qui est due à l'un de nous. 

 » Soit une liqueur contenant du sucre et une proportion quelconque de 

 glucose. On l'additionne d'un excès de liqueur de M. Possoz et on la main- 

 tient à la température de 76 degrés au baiu-marie, environ pendant trois 

 quarts d'heure. On recueille sur un filtre l'oxydnleformé et on lave; puison 

 introduit le filtre encore hiunide dans une capsule et l'on ajoute de l'acide 

 chlorhydrique étendu qui transforme le cuivre en sous-chlornre de cuivre. 

 On recueille la liqueur qu'on porte à l'ébullition en ajoutant peu à peu 

 quelques cristaux de chlorate de potasse; la liqueur se colore et le cuivre 



chlorure de cuivre, dans les conditions où se sont placés MM. Boivin et Loiseau, la liqueur 

 se décompose encore à l'ébuililion ; mais, en ajoiilaiit o", i de NaCI, il n'en est j)liis de 

 même; à la liqueur de Violette (1 eenlimèti'c cube pour 5o cenlimètrcs cubes d'eau), on 

 .ijoute o*', 1 de NaCI, au lieu de o^', ?.5 : elle se décompose également. 



