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intéressants qu'elles leur fournissent; mais aucun des gisements de pseudo- 

 morphes ne paraît plus insiruclif que celui que l'éminent minéralogiste des 

 États-Unis vient de décrire. 



» De telles substitutions sont inexpliquables par les réactions que l'on 

 produit dans les laboratoires; mais elles rappellent celles que l'on est déjà 

 parvenu à produire dans l'eau fortement surchauffée, où l'on voit des 

 silicates anhydres et insolubles se décomposer avec la plus grande facilité, 

 et d'autres, comme le pyroxène, prendre naissance et cristalliser dans les 

 mêmes conditions. « 



MÉMOIRES LUS. 



CllIMin: ORGANIQUE. — Recherches sur les matières albuminoïdes ; 



par M. P. ScHi'TZENBERGER. 



(Commissaires : MM. Chevreul, Balard, Wurtz.) 



« Ayant eu l'occasion d'observer une réaction dans laquelle l'albumine 

 et ses congénères se dédoublent par simple hydratation en produits presque 

 tous cristallisables et partant plus faciles à déterminer, j'ai pensé que l'exa- 

 men approfondi de cette réaction serait de nature à jeter un nouveau jour 

 sur l'histoire des matières protéiques. 



» Ce sont les premiers résultats obtenus dans cetje voie que j'ai l'hon- 

 neur de soumettre à l'Académie des Sciences. 



» Mes expériences ont particulièrement porté sur l'albumine de l'œuf 

 coagulée par la chaleur et bien lavée, ainsi que sur l'albumine purifiée par 

 le procédé de M. Wuriz, et coagulée ensuite. 



» L'albumine coagulée, chauffée avec deux fois son poids d'hydrate de 

 baryte cristallisé et une quantité suffisante d'eau (i litre pour loo grammes 

 d'albumine sèche), commence par se dissoudre. Lorsque la température a 

 atteint le point d'ébullition, il se dégage de l'ammoniaque, en même temps 

 il se précipite du carbonate de baryte. Au bout de quelques heures, la 

 production d'ammoniaque et d'acide carbonique, abondante au début, se 

 ralentit et finit par s'arrêter à peu près complètement. 



» En opérant à la pression ordinaire, à lOo degrés, la quantité d'ammo- 

 niaque, ainsi mise en liberté, après cent vingt heures d'ébullition, a été 

 trouvée égale à i^',7 pour loo d'albumine sèche (moyenne de plusieurs 

 analyses concordantes); la détermination du poids de carbonate de baryte 

 iormé conduit à ce résullat intéressant, que l'ammoniaque et l'acide car- 

 bonique dégagés sont exactement dans les rapports exigés par l'urée. 



