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» Je ne me prononce pas encore définitivement sur la constitution de 

 ces produits : ou ce sont des termes d'une série parallèle à celle des acides 

 amidés de la série grasse, contenant moins d'hydrogène, telle que 

 C'II-"-' AzO-, ou ils représentent dos coinl)inaisons complexes delaleiicine 

 et de ses lioinologiics avec un acide plus riche en oxygène. J'ai, en effet, 

 rencontré au moins deux acides de cet ordre, et c'est à leur présence que la 

 baryte doit de ne pas être entièrement précipitée par l'acide carbonique. Ils 

 sont incristallisables ou difficilement cristallisables, déliquescents, et ne 

 précipitent que par le nitrate mercurique. Ces caractères rendent leur étude 

 et leur séparation très-délicates. L'un d'eux offre la composition d'un iso- 

 mère de l'acide aspartique déjà trouvé par Ressier dans les produits de 

 décomposition de l'albumine par l'acide sulfurique, mais il en diffère par 

 sa grande solubilité d.ins l'eau. Un autre, peu abondant, m'a fourni des 

 nombres correspondant à la formule d'un acide diamidocitrique. 



» Quoi qu'il en soit, ces acides, qui, sans aucun doute, se rapprochent 

 des acides aspartique, glutamique, malamique, devront faire l'objet de 

 nouvelles recherches. 



» Je dois encore signaler la production, dans cette réaction, d'une petite 

 quantité de dextrine. Je passe sous silence, en ce moment, un grand nombre 

 de produits intermédiaires, formés par un dédoublement incomplet, que 

 j'ai eu l'occasion d'étudier. Ces produits offrent cependant quelque intérêt, 

 parce qu'ils permettent de suivre le dédoublement progressif de l'albu- 

 mine eu corps de moins en moins complexes. J'ajouterai seulement que, 

 par une ébuUition de ime heure et demie à deux heures, avec de l'acide 

 sulfurique étendu, l'albumine se scinde en deux parties à peu près égales: 

 l'une soliibie, contenant C = 49» H = 6,8, Az=i4,5; l'autre insoluble, 

 contenant C = 53,3, H = 7,2, Az = x4,2. 



» La première n'offre plus les réactions colorées caractéristiques des 

 matières albuminoïdes; la seconde les présente d'une manière nette. Trai- 

 tées par l'hydrate de baryte, elles donnent toutes deux les mêmes dérivés, 

 ammoniaque, acide carbonique, leucine, etc.; seulement la partie soluble 

 ne donne pas de tyrosine, tandis que la partie insoluble en fournit. C'est 

 donc au groupement tyrosique qu'ils renferment que les albuminoïdes 

 doivent leurs réactions colorées par l'acide azotique, le nitrate mercurique, 

 l'acide sulfurique et le sucre. 



)) En résumé, l'albumine se dédouble par la baryte, entre 100 et i4o de- 

 grés, en fixant de l'eau, en acides carbonique, oxalique, sulfureux, acétique 

 et ammoniaque, éléments de l'urée, de l'oxamide et de la taurine; eu 



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