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» Les deux corps sont donc identiques, les différences observées étant 

 sans doute dues à ce que le composé obtenu à l'aide de l'acrtylène biouié 

 est moins pur que celui que l'on prépare en faisant réagir le brome sur le 

 perbromure d'acétylène. » 



CHIMIE INDUSTRIELLE. — Sur l'amélioration de la qnaUlé de la betterave. 

 Note de M. Cii. Viollette. 



'< M. Peligot, dans son Mémoire sur les matières salines de la bette- 

 rave, présenté à l'Académie, dans sa séance du i8 janvier dernier, ex- 

 prime incidemment le regret que les tentatives, failes pour améliorer la 

 qualité do la betterave, n'aient pas été suivies avec la persévérance et la 

 sûreté de déduction que L. Vilmorin mettait dans ses travaux. Tous les 

 fabricants de sucre, dit-il, se plaignent aujourd'hui de la mauvaise qualité 

 de la betterave. Il y a là, à mon avis, une exagération qui pourrait être 

 de nature à compromettre une de nos industries nationales les plus inté- 

 ressantes, vis-à-vis surtout des pays étrangers, chez lesquels elle exporte 

 une partie de ses produits. Sans aucun doute, on n'est pas arrivé encore 

 à obtenir toutes les améliorations désiral)les; mais des efforts sérieux ont 

 été tentés dans ce but, et je demanderai à l'Académie la permission de les 

 lui signaler. 



» La culture de la graine de betterave a été introduite vers i8/jG, dans 

 les plaines fertiles des cantons de Cisoing et Pont-à-]Marcq (Nord), situés 

 entre Lille, Douai et Valenciennes; elle s'y est développée, en prenant pour 

 base les principes établis par Vilmorin, et elle a atteint une situation très- 

 prospère, comme l'attestent les nombreuses récompenses obtenues aux 

 grandes expositions françaises et étrangères, l'importance de sa production 

 annuelle, qui dépasse plusieurs millions de francs, et celle de ses exporta- 

 tions, qui représentent plus de i million. 



» En l'absence de documents suffisants pour établir une statis- 

 tique précise de cette branche si intéressante de notre agriculture, je me 

 bornerai à citer ce que j'ai été à même de constater dans un des établisse- 

 ments les plus importants de France, et même d'Europe, la maison 

 Uespretz, de Cappelle (Nord), dans laquelle je poursuis depuis dix ans 

 des études sur la végétation de la betterave, dont j'espère pouvoir rendre 

 compte prochainement à l'Académie. Cet établissement occupe actuelle- 

 ment s('|)t fermes, comprenant une superficie de GGo hectares, unicjiiement 

 consacrés à la culture de la grauie de betteraves; 35o ouvriers y sont oc- 



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