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5° De la viande de bœuf, de veau et des fragments de cervelle de mou- 

 ton furent placôs dans une solution de borax dans un bocal licrtnétique- 

 nient fermé et rempli du liquide. Ce dernier se teignait bientôt en rouge 

 clair, et cette couleur se maintenait i)endant |)lusieurs mois sans altéra- 

 tion. La viande ne présentait pas la moindre odeur désagréable, aussi 

 longtemps que l'accès de l'air fut empêché. De la viande placée dans l'eau, 

 même dans .un flacon hermétiquement bouché , pourrit en quelques 

 jours. 



» L'odeur sui generis que présente au contact de l'air la viande conser- 

 vée pendant quelque temps dans une solution de borax me semble prove- 

 nir de la décomposition des matières qui résultent de la métamorphose des 

 substances qui composent soit la fibre musculaire, soit le plasma intermus- 

 culaire. 



» Sans vouloir tirer de ce qui précède une application à la conservation 

 des viandes pour l'usage culinaire, il en découle une autre application, 

 celle de la conservation des préparations anatomiques par des solutions 

 concentrées de borax dans des bocaux bien fermés. Il eu résulterait évidem- 

 ment une grande économie sur l'usage de l'alcool employé eu pareil cas. 



» Comme nous avons démontré que le protoplasma, c'est-à-dire le sub- 

 stratum vivant des organismes inférieurs, est tué par le borax, on pourrait 

 probablement utiliser cette substance dans le traitement des plaies, etc. » 



CHIMIE. — Sur iébidliiion de l'acide suif inique. Note 

 de M. Ad. Bobierre. (Extrait.) 



(Renvoi à l'examen de M. Cahours.) 



« L'ébullition de l'acide sulfurique, considérée en général comme une 

 opération difficile, est une opération des plus simples, s'accomplissant plus 

 régulièrement que celle de l'eau,, lorsqu'on introduit dans la cornue qui le 

 renferme une suffisante quantité de platine. Je crois utile d'indiquer la 

 disposition que j'emploie d'ordinaire. 



» Je place sur un fourneau à gaz, dont le brûleur est à petits trous (i), 

 une cornue dont la panse a une capacité de 550 centimètres cubes en- 

 viron. J'y introduis 12 grammes au moins de platine en lames minces, puis 

 320 centimètres cubes d'acide sulfurique; eu chaulfant graduellement, 

 j'obtiens une ébullition aussi régulière, aussi tranquille qu'il est possible 



(i) Les fourneaux à brûleui-s Bunsen offriraient des inconvénients. 



G. R., 1875. 1" Semeurr. (T. LX.XX, N» 0.) ^^ 



