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» 2° Dévie à droite, c'est que la quantité de lévulose est trop faible 

 pour opérer la compensation des matières dextrogyres, ou qu'il est entière- 

 ment détruit: 



» 3'' Ne dévie pas, c'est que les matières dextrogyres sont exactement 

 compensées par la lévulose, ou que la tourne a fait disparaître toutes les 

 matières actives. 



» On voit, par ce qui précède, quel est le genre de difficultés qu'il faut 

 vaincre pour doser le sucre dans le vin. Ni le saccharimètre, ni le réactif 

 cupropotassique ne sont des moyens sûrs. Jusqu'ici la fermentation seule 

 m'a paru efficace et à l'abri des causes d'erreur. J'aurai l'occasion d'y 

 revenir. » 



CHIMIE ORGANIQUE. — Sur la préparation de réthylène perchloré. 

 Note de M. E. Bourgoin, présentée par M. Berthelot. 



« La préparation du bromure de chloréthose m'a conduit à étudier com- 

 parativement les procédés qui ont été successivement indiqués pour obte- 

 nir l'éthylène perchloré. 



)) On sait que ce liquide a été découvert par Faraday, en faisant passer 

 des vapeurs de sesquichlorure de carbone dans un tube de porcelaine 

 chauffé au rouge sombre et rempli de fragments de verre. Ce procédé est 

 défectueux, soit parce que les vapeurs échappent en partie à la décompo- 

 sition, soit parce que le sesquichlorure se régénère partiellement dans les 

 parties froides de l'appareil. 



» M. Regnault a proposé d'ajouter le sesquichlorure par petites por- 

 tions à une solution alcoolique légèrement chauffée de sulfure de potas- 

 sium saturé d'hydrogène sulfuré, de distiller et de précipiter la liqueur 

 alcoolique par l'eau. Le rendement est faible ; il se forme simultanément 

 une substance organique extrêmement fétide, ce qui rend en outre l'opé- 

 ration très-désagréable. 



» Le procédé de Geuther, qui consiste à réduire le sesquichlorure à 

 l'aide de l'acide sulfurique étendu et du zinc granulé, ne m'a pas donné 

 de résultat satisfaisant. 



» Voici, par contre, im moyen fort simple, d'une application très-facile 

 et qui donne d'excellents résultats. 



» On dissout à chaud le sesquichlorure de carbone dans le double de 

 son poids d'aniline commerciale. On chauffe le mélange dans une cornue 

 à la température de 170 degrés; on recueille le produit, qui distille lente- 



