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 homme charitable, et c'est à sa charité que nous devons le précieux instru- 

 ment que l'Académie nous a chargés d'examiner. 



)) "Vers i863, en effet, l'abbé Vidal mourut, ne laissant pour tout héri- 

 tage à sa vieille sœur que son inutile appareil et sa profonde misère. 

 M. Malligand, averti, secourut immédiatement la pauvre femme; mais en 

 même temps, comprenant mieux qu'un autre toute l'importance de la solu- 

 tion poursuivie par Vidal, et ne voyant alors que peu de difficultés pour 

 compléter son œuvre, il espéra les résoudre promptement et créer ainsi 

 des ressources à M""" Vidal. Malheureusement cela dura douze ans et la 

 mort emporta M"^ Vidal au moment où le but venait d'être atteint. Comme 

 par un pieux hommage, l'instrument porte, avec celui de M. Malligand, 

 les noms du frère et de la sœur. 



» Ce fut M. Jacquelain, le répétiteur zélé de l'École Centrale, dont toute 

 la vie a été dévouée aux industriels, qui, le premier, critiqua utilement l'in- 

 strument de Vidal. Cet appareil laissait, en effet, dégager dans l'atmosphère 

 les vapeurs provenant de l'ébuUition du vin, qui ainsi, se détitrant rapide- 

 ment, donnait à peine le temps de déterminer le degré où il commence à 

 bouillir. 



» Ce fut ensuite M. Wiesnegg, qui a doté nos laboratoires de tant d'in- 

 génieux appareils, qui modifia, de la façon la plus heureuse, le mode de 

 chauffage. 



» MM. Alvergniat frères, les habiles souffleurs, construisirent enfin le 

 thermomètre, pièce remarquable par sa sensibilité et le choix de la lige, 

 dont le calibrage est presque mathématiquement exact sur toute la lon- 

 gueur. 



» Le choix des collaborateurs a donc été parfait, et l'on doit en féliciter 

 M. Malligand. 



Desckiption de l'appaeeil. 



» L'instrument compte huit pièces principales, dont nous allons donner 

 la nomenclature et la description : 



» 1° Le pied est une sorte de champignon renversé, dont la tige, longue 

 de 8 à 9 centimètres, supporte l'appareil. 



» 2" La bouillotte est un tronc de cône renversé ayant 3 centimètres de 

 diamètre à la partie inférieure, 4*^,2 en gueule et ïl\ centimètres de hauteur. 

 Elle est fixée sur la tige du pied et son grand axe en forme en quelque 

 sorte le prolongement. 



)) Cette bouillotte est chauffée à l'aide d'un thermosiphon qui seul reçoit 

 la chaleur de la lampe. 



