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Septième stRiF. d'expériences. 



» Dans cette série, nous avons éludié les vins de liqueurs. Voici le ta- 

 bleau qui résume nos expériences : 



Tableau VIU. 



I vol. vin, 1 vol. vin, i vol. vin, Différence 

 Noms et provcn.'inces des vins. Vin ]nir. i vol. eau. avol.eau. 3 vol. eau. maxiraa. 



o 



Slarossan (Hérault), M. Daure] ... . i4,?.o i?,,66 i?.,3o 12,3,4 ' '9*^ 



Moscatel de Sethubal (Portucal), ) ^ n ft- n a 



^ ^ "\ 19,60 18,00 17,55 17,60 2,o5 



M. de Fonseca ) -^ 



Malaga, M. Pilhan 20,45 18,70 18, 36 18,20 2,25 



Ténériffe, rapporté par le lieutenant ) ^ r 1 ^ f r 



'^' ' ?o,5o PO, 00 20,10 ig,go(i) 0,04 



de vaisseau Lamarque-Thenard. ) 



FrontÎL'nan muscat, 1872 (chambre ) , or t- 



° ' / \ \ 14,00 12,80 12, bq 12,72 i,5i 



syndicale) ) 



Vermouth, V<iiry, Pratel et C""] o /- /■ c 



' /.' 18,20 17,60 17,60 » 0,60 



(cliambre syndicale) ) 



» Ici, ou le voit, nous ne jouons plus sur la seconde décimale, mais sur 

 les unités, et les erreurs peuvent s'élever jusqu'à i4 pour loo de l'alcool 

 total. Heureusement que le coupage fournit un procédé aussi radical que 

 sûr pour les annuler; il faut donc s'imposer la loi d'en user du moment 

 qu'il y a le moindre doute. 



HOITIÈME SÉRIE d'eXPÉRIENCES. 



» Le tableau suivant résume les expériences que nous avons faites avec 

 des vins d'abord titrés, puis mélangés ensemble et titrés à nouveau. Les 

 coupages se sont tous faits à volumes égaux. (Les vins qui ont été ainsi 

 traités figurent dans le tableau VIL) 



Tableau IX. 



Titre Titre 



Noms des vins. moyen. du mélange. Différence. 



Givrv, 1868 ] , _, . 



„. ' o '0)1' 10, 35 — 0,06 



Giviy, 1072 ) 



Givry, 1868 I f, _ „ 



^.„.„,, , ,. , 1 ■ 12,225 12, 3o -t-0,075 



ft" 13 (chambre syndicale) \ ' 



Givry, 1872 ) ,,_ ,^ , ^ 



„ . , ' , .„, \ 10,435 10,45 +o,oi5 



Sainle-Uadegonde, 1667 ) 



(1) C'est le vin de Ténériffe qui donne la moindre erreur; ce vin est en effet très-sec, 

 tandis que les muscats sont très-sucrés ; mais pourquoi le malaga (jui l'est beaucoup moins 

 donne-l-il une aussi grande différence? Il y a donc d'autres matières que le sucre et la 

 couleur qui augmentent le titre apparent. 



