( "S. ) 



Titre Tilin 



Noms des vins. moyen. du mélange. Différence. 



Givry , i8n2 ) 



„, f,~ 'lO.II lO.IO — o,oi 



Fondettcs, 1873 ) 



Givry, t868 J ^ ,^ ^ 



_ , „ „ J 10, 5o 10,45 — o,o5 



Fondettps, 1878 j ^ 



Givry, i868 } ^ 



Bordelais (Valmont) 1 " '^"^ "' " 



FondetU's, 1873 



Sainte-Radegonde, 1867 



Givry, 1868 



Sainte-Radegonde, 1867 



Langeais, 1870 ... ) 



Sainte-Radegonde, 1867 | 



Givry, 1868 } 



Langeais, 1870 \ 



Langeais, 1870 ) 



Fondettes, 1878 I 



Givry, 1872 i 



Langeais, 1870. 



> 10,555 10, 5o — 0,025 



io,8:'.5 [0,72 — 0,125 



I 



I I ,525 r ( ,5o — 0,02 



I I ,5o 7 1 ,45 — o,o5 



I I ,20 I I , t5 — o,o5 



I I , I I I I ,o5 — 0,06 



» Ce tableau démontre qu'avec tles mélanges de vins non sucrés les ré- 

 sultats se maintiennent dans les étroites limites précédemment indiquées. 



Neuvième série d'expériences. 



» Ces expériences ont eu pour but de nous assurer si les instruments 

 construits par M. Malligand étaient comparables entre eux. 



» Nous nous sommes alors adressés à la Chambre .syndicale du com- 

 merce en gros des vins et spiritueux du département de la Seine, qui aus- 

 sitôt a nommé une commission composée de son président, M. Célerier, de 

 MM. Porte, Valentin (Eugène), Mathieu et Jarlot rapporteur. 



» Son premier soin a été de nous adresser quinze échantillons de vins que 

 d'une part nous avons titrés dans notre laboratoire avec les deux instru- 

 ments mis par M. Malligand à notre disposition et que, de son côté, la 

 chambre syndicale a titrés avec quatre autres appareils appartenant soit à 

 elle, soit à des négociants. 



» Toutes les mesin-es pour rendre ce double contrôle aussi sérieux que 

 possible furent si bien prises que nul ne coiunit les noms et les titres des 

 vins essayés qu'à l'ouverliu-e des plis cachetés qui à cette occasion furent 

 échangés entre la chambre syndicale et nous. 



» Le tableau suivant résume les expériences. 



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