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)) Je n'ai pas besoin de rappeler que le poisson s'adapte à toutes les hau- 

 teurs, non par une action mécanique de ses muscles sur la vessie natatoire, 

 mais en changeant la quantité d'air contenue dans l'organe. [Comptes 

 rendus, t. LXXIX, p. lagS et i5 17 ; t. LXXVIII, p. 542 et 737.) 



» Je dois faire remarquer cependant que le travail actuel, qui établit la 

 présence d'un canal essentiellement propre aune fonction hydrostatique, 

 canal qu'il conviendra de chercher sur d'autres espèces, confirme les con- 

 clusions de mes précédents Mémoires. 



» J'ai fait à Concarneau et au laboratoire de Physiologie générale du 

 Muséum les expériences et les recherches anatomiques relatives au pré- 

 sent travail. » 



aiÉMOIRES PRÉSENTÉS. 



CHIMIE PHYSIOLOGIQUE. — Sur les ferments chimiques et physiologiques; 



par M. A. Mùntz. 



(Commissaires: MM. Dtnuas, Boussingault, Pasteur, Trécul.) 



« La différence qui existe entre les ferments doués de vie et les ferments 

 consistant en une substance azotée non organisée est établie depuis long- 

 temps. M. Dumas a appliqué à ces derniers la qualification très-caracté- 

 ristique de ferments non reproductibles ; ils n'ont, en effet, rien de ce qui 

 caractérise l'être vivant: ils ne sont pas aptes à se multiplier, non plus que 

 toute autre substance chimiquement définie. 



» La dénomination commune qu'on applique à ces deux classes d'a- 

 gents de transformation ne peut donc se justifier que par la similitude de 

 leur mode d'action sur les matières aptes à snhir leur influence. 



» Il est quelquefois difficile, en présence de certaines transformations, 

 de décider s'il y a intervention ou non d'êtres organisés, et l'observation 

 microscopique ne permet pas toujours de trancher cette question. On com- 

 prend, en effet, qu'il puisse exister des organismes vivants qui, soit par 

 leur petitesse, soit par leur ressemblance avec des corpuscules inorganisés, 

 soit par la valeur de leur indice de réfraction, échappent à l'œil du mi- 

 crogra|jhe. 



» Il y a iHi caractère qui établit quelquefois une différence entre ces 

 deux sortes de fermentations, caractère cependant Irès-încertain : les fer- 

 ments doués de vie ont leur maximum d'action situé à une température 

 variant de aS à 4o degrés ; tandis que la généralité des ferments chimiques 



