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 a ce maximum situé sensiblement plus haut, à une température où la vie 

 ne se manifeste plus que difficilement. 



» Un certain intérêt s'attachant à la distinction de ces deux ordres de 

 phénomènes, confondus sous le nom de Jeinicnlalions,j'a\ cherché un agent 

 qui permit de les distinguer nettement. Le chloroforme remplit entière- 

 ment les conditions voulues : il empêche absolument toute fermentation 

 concomitante de la vie ; il est absolument sans influence sur les fermenta- 

 tions d'ordre chimique. 



» 1° 200 centimètres cubes de lait, additionnés de 5 centimètres cubes 

 de chloroforme, restent depuis quatre mois sans se cailler; aucun orga- 

 nisme ne s'y manifeste. (Le beurre s'est en partie dissous dans le chloro- 

 forme et s'est précipité au fond avec lui.) 



u 2° 200 centimètres cubes d'urine fraîche, additionnée de 2 centi- 

 mètres cubes de chloroforme, restent depuis deux mois, à une température 

 de 25 à 3o degrés, sans subir la fermentation ammoniacale ; aucun orga- 

 nisme n'y apparaît. 



» 3° 10 grammes de sucre de canne, dissous dans 200 centimètres cubes 

 d'eau, en présence de craie, de fromage et de 3 centimètres cubes de chlo- 

 roforme, ne manifestent pas, au bout de quatre mois, la fermentation lac- 

 tique ; aucun organisme ne prend naissance dans la liqueur. 



» 4° De la chair, de la gélatine, de l'empois d'amidon, d'autres sub- 

 stances très-altérables, en présence de l'eau et d'une petite quantité de chlo- 

 roforme, se conservent depuis plus de trois mois, malgré la température 

 d'environ 3o degrés à laquelle ils sont soumis. Aucun être vivant, ni ani- 

 mal, ni végétal, ne se trouve dans les liquides. 



» 5° La fermentation alcoolique des sucres, en présence de la levure de 

 bière, est complètement arrètt e à p;irtir du moment où le chloroforme est 

 mis en contact avec les dissolutions. 



» Les fermentations concomitantes de la vie ne se manifestent donc pas 

 en présence du chloroforme. 



» Au contraire, les fermentations chimiques ne sont ni entravées ni 

 même ralenties par la présence du même agent. 



» 1° 2 grammes d'orge germée sèche, contenant originairement o^^oS de 

 glucose (i), ont été mis en contact avec 4o centimètres cubes d'eau et 5 cen- 

 timètres cubes de chloroforme : au bout de cinquante heure.-;, il s'était 



[i) Dosé par la liijucui' de Feliling. 



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