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 assez fréquente, en effet, que de rencontrer alors des échantillons qui 

 marquent au saccharimètre ioo'*,5 et même loi degrés, dont la richesse, 

 en un mot, dépasserait la pureté absolue. Frappés de ces anomalies, nous 

 nous sommes demandé si les bases numéricpies adoptées actuellement pour 

 la saccharimétrie optique devaient être considérées comme parfaitement 

 exactes, et s'il n'était pas nécessaire de leur faire subir une correction im- 

 posée par les progrès mêmes de la fabrication et du raffinage du sucre. 



» Pour établir ce point, nous nous sommes proposé de vérifier l'une et 

 l'autre des deux données de la question. 



M Nous avons employé, pour ces recherches, d'une part, le grand appa- 

 reil polarimétrique de M. Duboscq, appareil auquel nous avons fait adapter 

 un prisme de Nicol coupé, d'autre part le nouveau saccharimètre construit 

 par M. Laurent et comprenant les modifications apportées à l'appareil pri- 

 mitif de MM. Jellet et Cornu ; comme source de lumière, nous avons fait 

 usage de la flamme du gaz salé. 



» Dans ces conditions, nous nous sommes occupés de déterminer d'abord 

 la rotation produite par une lame de quartz perpendiculaire, de i millimètre 

 d'épaisseur. Nous en avons expérimenté plusieurs ; mais celle à laquelle 

 nous avons, en fin de compte, donné noire confiance est une lame taillée 

 par M. Laurent, et dont M. G. Tresca a bien voulu, à notre demande, 

 vérifier l'épaisseur, en faisant usage des appareils les plus exacts et les plus 

 sensibles que possède le Conservatoire des Arts et Métiers. Cette lame mesure 

 exactement i millimètre d'épaisseur; sur un de ses bords seulement on a 

 constaté une différence de , „ p m, de millimètre ; elle peut donc être considérée 

 comme irréprochable. 



» La rotation produite par cette lame pour la lumière jaune du gaz salé, 

 déduite d'un grand nombre d'observations, est égale à 2i''4^', et ce résultat 

 peut être considéré comme exact à 4 minutes près. C'est donc l'arc de 2J°48' 

 que le constructeur devra diviser en loo parties égales sur le cadran du 

 saccharimètre, chacune de ces divisions représentant alors un degré saccha- 

 rimétrique. 



)) La détermination du poiivoir rotatoire du quartz pour la raie D a été 

 étudiée par M. Broch, de Christiania, qui, en appliquant la méthode de 

 MM. Fizeau et Foucault, a obtenu une rotation de 2i°,6'] = '2.i°liO' pour 

 chaque millimètre d'épaisseur de quartz. 



» Ce nombre, qui résulte de l'emploi d'une lumière plus homogène que 

 celle du gaz salé, dans laquelle on retrouve toujours lui peu de vert et de 

 violet, est, on le voit, peu diffèrent de celui que nous proposons, et qui, 



