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 après le grand orage du 8 juin et des chutes de neige constatées par 

 M. le général Nausouty au Pic du Midi, avant l'orage du 7 juillet. » 



M. Maumené adresse deux réclamations de priorité relatives à des 

 Communications de M. Ditteet de M. Bert. 



1° Dans la séance du 3 mai {Comptes rendus, p. 1 164), M. Dilte a donné 

 les résultais d'un travail sur l'hydrate d'azotate de soude. Après avoir cité 

 les nombres irréguliers de Marx pour la solubilité de l'azotate, ce chimiste 

 donne des nombres obtenus dans ses propres expériences. J'ai moi-même 

 rectifié les nombres de Marx et donné une Table de solubilité peu diffé- 

 rente de celle de M. Ditte (voir Comptes rendus, t. LVIII, p. 81, 1864). 



2° Dans ia dernière séance, M. P. Bert a communiqué un important 

 travail sur l'influence de l'oxygène à forte tension contre les fermentations 

 proprement dites. L'un des faits les plus saillants est la conservation du vin 

 dans l'oxygène à i5 atmosphères, où « la richesse en alcool et en acide acé- 

 » tique ne varie pas », etc. 



J'ai fait connaître ces importants résultats dans l'année 1861 [Comptes 

 lendus, t. LVII, p. 957, et Annales de Chimie et de Physique, ?>^ série, t. LXIII, 

 p. 98), avec des détails si précis et si concluants, que j'ai proposé ce vin 

 chargé d'oxygène pour les usages de la Médecine. L'ozone même n'a pas 

 produit d'altération. 



M. Maumené adresse en même temps les deux observations sui- 

 vantes ; 



Action de l'ozone sur les jus sucrés. — i litre de jus de betterave peut 

 absorber l'ozone de plusieurs litres d'oxygène ozone (à 35 ou 36 milli- 

 grammes par litre) sans altération du sucre : l'odeur de l'ozone disparaît 

 immédiatement, et la couleur du jus paraît seule détruite; quand l'odeur se 

 conserve, le sucre commence à être rapidement inverti. 



Action des sels acides sur le sucre. — Les sels acides, notamment les bisul- 

 fates, n'ont presque pas d'action pour invertir le sucre. Des dissolutions 

 bouillant à feu nu ne présentent pas d'inversions sensiblement plus ra- 

 pides que les dissolutions aqueuses pures. La moindre trace d'acide en ex- 

 cès produit l'inversion en quelques minutes. Les masses cuites qui con- 

 servent de la chaux, et, par suite, de la potasse et de la soude libre, 

 peuvent recevoir assez d'acide sulfurique pour changer les alcalis en bisul- 

 fates sans éprouver une inversion rapide. Une trace d'acide en excès rend 



