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THICRMOCHIMIE. — Quantités de chaleur différentes produites par le mélange 

 de r huile d'olive avec l'acide sulfurique concentré, suivant que Cébullilion 

 de l'acide est plus ou moins récente. Note de M. E.-J. Maumené. 



(Commissaires : MM. Balard, Ch. Sainte-Claire Deville, Cahours.) 



a L'acide sulfurique produit, avec certains corps, sinon avec tous, un déga- 

 gement de chaleur plus grand lorsqu'il vient d'être soumis à la température 

 de son ébuliition, 326 degrés, que lorsqu'il est refroidi depuis plusieurs 

 semaines. lien est vraisemblablement de même de beaucoup d'autres corps 

 doués, comme l'acide sulfurique, de la propriété de bouillir à une haute 

 température sans éprouver aucune modification chimique proprement dite. 

 Ces corps subissent, comme l'acide, une légère altération de structure mo- 

 léculaire, dont le signe est un changement du nombre des calories produites 

 par leurs actions chimiques. 



» J'ai observé ce fait en analysant récemment des huiles par le procédé 

 que j'ai imaginé en iSSa {Comptes rendus, t. XXXV, p. 572) : 5o grammes 

 d'huile d'olive, mêlés avec 10 centimètres cubes d'acide bouilli^ produisent 

 une élévation de température de 42 degrés. 



» Jamais je n'avais employé d'acide pur. Ces jours derniers, l'emploi d'un 

 échantillon de cet acide, conservé depuis au moins deux mois, m'a donné 

 34°, 5 au lieu de 42 degrés. L'huile d'olive était d'origine certaine; porté 

 d'abord à attribuer cette différence aux impuretés de l'acide ordinaire, 

 j'ajoutai | centimètre cube d'acide azotique pur à 5o centimètres cubes 

 environ d'acide, et, malgré cette addition, l'élévation de température de 

 34°, 5 se reproduisit. L'acide employé présentait bien la densité i,845. 



» La pensée d'attribuer la différence à une modification de structure de 

 l'acide 6ou(7/i me vint alors, et fut confirmée par l'expérience. L'acide pur 

 soumis à l'ébuliition, et ayant laissé distiller quelques centimètres cubes, 

 fut essayé immédiatement; il produisit, toujours avec la même huile, l'élé- 

 vation de tem|)érature de 44 degrés au lieu de 34,5. Vingt-quatre heures 

 plus tard, le résultat fut le même. 



* » Ainsi le chauffage, vers 3-26 degrés, donne à l'acide sulfurique une 

 structure différente de celle qu'il possède quand il est resté plusie(irs se- 

 maines aux températures ordinaires. Cette modification ne paraît pas pou- 

 voir être révélée par les propriétés physiques. L'acide, sous ses deux 

 formes, ne possède pas trace de pouvoir rotatoire (sous l'épaisseur de 

 220 millimètres). 



