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» Cette influence fâcheuse de l'effeuillage ayant été niée clans ces der- 

 niers temps par un éminent physiologiste, et cette prétendue innocuité de 

 l'effeuillage ayant été présentée comme preuve de la production du sucre 

 dans la racine même, il m'a paru utile de reprendre les expériences an- 

 ciennes sur cette question, dans des conditions nouvelles. 



» Dans un sol argilo-siliceux de la ferme de Wattines, relativement 

 épuisé parles deux récoltes de blé et de navets faites en 1874 J'ensemençai 

 le 7 mai 1875, sans addition préalable d'engrais, la graine provenant 

 d'une betterave mère appartenant à l'espèce rose n° 2 de la maison Despretz, 

 de Cappelle (Nord); cette betterave mère, analysée en 1874, contenait 

 i4 pour 100 de sucre. La levée de la graine s'effectua dans de bonnes con- 

 ditions. Le carré d'essai contenait vingt betteraves dans chaque ligne; les 

 betteraves étaient espacées à 3o centimètres en tous sens. 



» Au 29 juillet, tout étant bien homogène, les plus grandes feuilles 

 ayant atteint environ aS centimètres, j'effeuillai, à l'aide d'un instrument 

 tranchant, toutes les betteraves dans la moitié du carré d'essai, en ne lais- 

 .sant que la rosette centrale de feuilles, les plus longues ayant 7 à 8 centi- 

 mètres. Le 1 1 aoîit fut pratiqué un deuxième effeuillage, puis un troisième 

 le i" septembre; le 27 septembre j'arrachai deux lignes dans chaque 

 moitié du carré pour les soumettre à l'analyse. 



» Les betteraves effeuillées ont les feuilles d'un vert foncé; elles sont 

 plus petites que les autres, quoique de forme régulière; elles ont aussi plus 

 de radicelles. Chaque betterave fut soumise à l'analyse par la méthode que 

 j'ai indiquée; en les rangeant d'après leur richesse en sucre, j'ai obtenu les 

 résultats suivants : 



Betteraves ejfeuillées. 



Le rendement ii l'hectare est de 23 425''^ 



Le poids variant de 120 grammes à 480 grammes, le siicre a varié de. . . 12,082 à 8,48 

 La moyenne arithmétique en sucre est de 10, 54 



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