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» Ces faits, qui paraissent contradictoires, peuvent, ci oyons-nous, s'ex- 

 pliquer comme il suit : en doublnnt la vitesse d'écoulement, on ne divise pas 

 par deux la durée du contact du liquide et du gttz. Cette durée nous semble 

 résulter uniquement de la vitesse que prend le gaz, en traversant la couche 

 liquide, en vertu de différences de densité, et qui reste sensiblement con- 

 stante. En diminuant très-notablement la vitesse d'écoulement, comme dans 

 la troisième expérience, on arrive à des pertes considérables, par le rayon- 

 nement, qui faussent le résultat. 



» Si ces idées sont admises, on pourra calculer la durée du contact du 

 liquide refroidi et du gaz s'élevant de 5 centimètres dans le sein de la 

 masse, et l'on arrivera à des infiniment petits tels, qu'on devra considérer 

 comme remarquable la rapidité de l'écliange des températures. 



» Les faits relatifs au plus ou moins d'hydratation de l'air ne nous ont 

 rien indiqué de bien saillant dans cette expérience; il ne devait pas en 

 être de même dans l'expérience industrielle. 



» Voici maintenant le problème qui nous avait été posé : Il s'agissait 

 de maintenir, pendant les chaleurs de l'été, à une température de 

 12 degrés C. au-dessus de zéro, un bâtiment industriel appartenant à la Ma- 

 nufacture royale de bougies de Hollande, à Amsterdam ; ce bâtiment 

 avait 50"°, 20 de long, i4™,54 de large et 4'">i8 de haut, soit un volume de 

 3o5i mètres cubes. Dans ce bâtiment, on introduit journellement 

 1 5 ooo kilogrammes d'huile chaude à 6o degrés, et il s'y produit descristal- 

 lisations d'acide stéarique. Il est difficile de se rendre compte, par le cal- 

 cul, des éléments essentiellement variables qui sont apportés par les rentrées 

 d'air et toute autre cause de réchauffement résultant d'un service indus- 

 triel; nous nous bornerons donc simplement à l'énoncé des faits sui- 

 vants. 



» Nous avons employé, comme liquide refroidisseur, une solution con- 

 centrée de chlorure de calcium sur laquelle nous avons agi au moyen d'un 

 appareil réfrigérant, à solution ammoniacale, produisant environ 60000 ca- 

 lories négatives à l'heure. L'air a été rais en mouvement par un ventilateur 

 déplaçant 20 000 mètres cubes d'air en une heure. L'appareil refroidisseur 

 d'air aurait pu être simplement le flacon à trois tubulures dont nous avons 

 parlé, suffisanunent agrandi, mais des considérations pratiques nous ont 

 amenés à le disposer autrement. Nous l'avons constitué avec un grand cy- 

 lindre, isolé le mieux possible, nuuii d'un axe central sur lequel sont des 

 plateaux susceptibles de recevoir un mouvement de rotation et passant dans 

 l'intervalle de disques fixés aux parois du cylindre. Si l'on fait arriver du 



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