( 8o8 ) 

 d'action chimique,maisbien une simple dilution. On pourrait peut-être croire 

 que cette force éleclromotrice provient de l'action que pourrait exercer le 

 monosulfure sur le platine; mais, comme le résultat a été le même en opé- 

 rant avec des électrodes de charbon semblables, il faut donc rejeter cette 

 supposition. 



» Dans un prochain Mémoire, faisant suite à celui-ci, j'exposerai les ré- 

 sultats des expériences que j'ai faites pour déterminer les valeurs des affi- 

 nités, en vertu desquelles les liquides des corps organisés réagissent les uns 

 sur les autres, pour entretenir la vie dans toutes les parties qui les compo- 

 sent; on conçoit déjà, d'après les faits qui viennent d'êlre mentionnés, que 

 des quantités excessivement minimes de certaines substances introduites 

 dans l'un de ces liquides, par absorption ou autrement, peuvent exercer 

 une influence notable sur les actions électrocapillaires qui concourent à 

 la production des phénomènes de nutrition. » 



HYGIÈNE. — Sur les alcools qui accompagnent l'alcool vinique. 

 Note de M. Is. Piehre. 



« Plusieurs physiologistes viennent de constater, séparément, que les 

 propriétés toxiques des alcools vinique, propylique, butylique et amy- 

 lique sont d'autant plus tranchées que la molécule de l'alcool soumis à 

 l'expérience est plus complexe ou plus condensée. 



» Or, nous avons constaté, M. Puchot et moi, que ces divers alcools 

 se trouvent tous, en proportions notables, dans les trois-six, et surtout 

 dans les produits de la fermentation des grains et des betteraves. Lorsque 

 les deux derniers (acide bulylique et acide amylique) s'y trouvent en pro- 

 portions un peu notables, le goût du trois-six s'en trouve considérable- 

 mentdéprécié,et lesconsommateursqui absorbentles eaux-de-vieprovenaut 

 du coupage de pareils trois-six doivent avoir le sens du goi'it dépravé, pour 

 ne pas tenir compte des avertissements qu'a dû leur donner bien des fois 

 leur palais. C'est donc, pour ainsi dire, avec connaissance de cause qu'ils 

 s'empoisonnent chaque jour, surtout avec l'alcool amylique. 



» Mais il n'en est pas de même avec l'alcool propylique; j'ai fait dé- 

 guster un jour, par six ou sept personnes compétentes, deux échantillons 

 d'un même alcool de très-bon goût, dont l'un était pur de tout mélange, et 

 dont l'autre contenait i ou 2 et même jusqu'à 3 pour 100 d'alcool propy- 

 lique ajouté par moi ; les avis ont été partagés, si bien que la plupart de mes 

 dégustateurs ont donné la préférence au mélange. 



M J'ignore à quelle dose cet alcool propylique peut se trouver dans cer- 



