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 miques conduisent à établir l'existence de certains acides à caractères mixtes, 

 qui forment avec les alcalis plusieurs séries de sels : les uns stables, à la 

 façon des sels des acides forts; les autres qui contiennent un excès de base 

 et qui sont décomposables par l'eau jusqu'à la limite de cet excès de 

 base, à la façon des sels des acides faibles : tels sont les carbonates, les sa- 

 licylates (i), leslactates, les sulfhydrates, les sulfites, etc. Cette distinction 

 répond à l'existence des acides à fonction mixte, établie en Chimie orga- 

 nique par de tout autres méthodes, c'est-à-dire par l'étude des fonctions et 

 des réactions génératrices. 



» Tantôt l'action de l'jBan sur cet ordre de sels ne s'exerce que peu à peu 

 et croît lentement avec la proportion du dissolvant : ce qui arrive pour les 

 carbonates, les sulfites, les borates, par exemple; de tels acides ne peuvent 

 être évidemment dosés par les méthodes alcalimétriques ordinaires. Tantôt, 

 au contraire, la décomposition du sel alcalin par l'eau croît assez vite pour 

 ne laisser subsister dans une liqueur un peu étendue que des traces négli- 

 geables des sels basiques, à côté des sels normaux correspondant à la fonc- 

 tion acide proprement dite : tel est,en effet, le cas de l'acide lactique, qui tend 

 à se réduire au rôle monobasique; celui des acides tarlrique et malique, qui 

 sont ramenés au rôle bibasique, etc. En présence de beaucoup d'eau, les 

 corps de ce dernier groupe se réduisent donc à la fonction acide pure et 

 simple, comme le prouve la mesure des quantités de chaleur dégagées dans 

 ces conditions, ainsi que la possibilité de doser ces acides par les méthodes 

 alcalimétriques ordinaires. 



» On conçoit comment l'application de ces notions générales doit conduire 

 à des méthodes nouvelles pour étudier et définir la constatation des acides : 

 nous en avons fait, M. Louguinine et moi, l'application aux acides citrique 

 et phosphorique. » 



PHYSIQUE. — Mémoire sur la mesure des affinités entre les liquides des corps 

 organisés, au moyen des forces électromotrices ; par M. Becquerel. 



« Lorsqu'on se livre à l'étude des actions électrocapillaires dans les 

 tissus des corps organisés des deux règnes de la nature, actions qui sont 

 les principales causes des phénomènes de nutrition, autant qu'il est permis 

 de le croire, on doit examiner deux questions fondamentales; i° dans la 

 réaction des liquides les uns sur les autres se forme-t-il de simples combi- 

 naisons ou des doubles décompositions, ou bien des unes et des autres ? 

 2° les tissus qui séparent deux liquides différents sont-ils agencés de manière 



(i) Même Recueil, 4" série, t. XXIX, p. Sig, 48o et 489. 



