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 à former des piles composées de deux ou plusieurs couples? Ces deux 

 questions ont été étudiées séparément, et je commence par rapporter 

 dans ce Mémoire les résultats que j'ai obtenus en m'occupant de la 

 première. 



» On a commencé par soumettre à l'expérience des liquides du règne 

 animal qui ne se décomposent pas assez vite pour que, dans un court inter- 

 valle de temps, les résultats ne soient pas les mêmes. 



» Ces liquides sont d'abord le blanc et le jaune d'oeuf, qui jouent le prin- 

 cipal rôle dans le travail de l'incubation. On a opéré à la température zéro 

 et à celle de 3o degrés, puis à la température ordinaire; voici les résultats 

 obtenus : 



» 1° A la température zéro : 



A. Électrodes de platine. , . F. 



B. Électrodes à eau F. 



» 2° A 3o degrés de tetnpératiire : 



C. Électrodes de platine. . ■ F. 



D. Électrodes à eau F. 



» 3° A la température ordinaire : 



E. Électrodes de platine. . . F. 



F. Électrodes de platine. . . F. 



Blanc d'oeuf, 



Jaune » 

 I Blanc d'œuf. 

 ' Jaune » 



Blanc d'œuf. . 

 Jaune » 

 Blanc d'œuf. . 

 Jaune » 



Blanc d'œuf. , 



Eau 



Jaune d'œuf. . 

 Eau 



= 4o 



= o 



40 



+ 



= 58 

 = 18 



» De ces résultats, on tire les conséquences suivantes : i° dans la réac- 

 tion dublanc d'oeuf sur le jaune, la surface de contactdu blanc et du jaune, 

 du côté du jaune, est l'électrode négative, l'autre l'éleclrode positive; sur 

 la première, il se produit des réductions, sin- la seconde des oxydations; d'un 

 autre côté, s'il n'y a pas d'action éleclrocapillaire, il s'opère un transport 

 d'éléments de l'électrode positive à l'électrode négative, et il peut même se 

 produire le double effet. Telle est la conséquence à tirer de la force électro- 

 motrice du couple A , qui est la différence des deux forces électromotrices des 

 couples E et F. La force électromotrice nulle, obtenue avec les électrodes 

 à eau, indique en outre que, dans la réaction des deux substances, il se 

 produit simplement des doubles décompositions : ce sont de nouveaux 

 effets à prendre en considération dans la réaction des liquides de l'orga- 

 nisme, comme on va le voir. 



» Je passe ensuite à un autre ordre d'expériences, qui ont été faites sur 



