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 individuelles par l'effet desquelles les produits d'un même semis diffèrent 

 toujours plus ou moins entre eux, et auxquelles est due principalement la 

 formation des variétés et des races. 



» Ceci posé, faisant ce que demandait notre illustre confrère, c'est-à-dire 

 comparant « la contenance en sucre de chaque betterave à part », je re- 

 prends les lieux tableaux de M. VioUette, et je range les betteraves qui y 

 figurent non pas au hasard, mais dans un ordre déterminé par le poids 

 auquel chacune d'elles était arrivée, soit qu'elle eût conservé ses feuilles, 

 soit qu'elle eût subi trois effeuillaisons successives. On m'accordera, j'es- 

 père, qu'en comparant entre elles uniquement celles qui sont arrivées au 

 même poids, d'une série à l'autre, je me place dans des conditions émi- 

 nemment défavorables; car, si l'effeuillaison n'a pas nui au développement 

 de la matière végétale en général et du sucre en particulier, au moins est-il 

 évident qu'il n'a pu le favoriser. 



i> Prenant pour base du tableau ainsi disposé les betteraves non effeuil- 

 lées, je range ces sujets en catégories qui comprennent : la première, ceux dont 

 le poids, au moment de l'arrachage, dépassait 600 grammes; la deuxième, 

 ceux dont le poids s'élevait de 4oi à 600 grammes; la troisième, ceux qui 

 pesaient de 201 à 4oo grammes; la quatrième, ceux qui ont pesé moins de 

 200 grammes. Comme terme de comparaison, j'inscris les betteraves 

 effeuillées en face de celles de la première série, auquelles elles ressem- 

 blent par le poids qu'elles ont atteint. 



Betteraves non effeuillées. 



Numéros 



du 

 tableau. 



1 



2. 



7. 

 10. 

 15. 



8. 



9. 

 20. 



5. 



C. 

 21. 

 19. 



Poids. 



Contenu 

 en sucre 

 pour 100. 



I. — Au-dessus de 600 grammes. 

 10,26 



. . . 960^"^ 



... 860 lOjgS 



840 I 2 , 04 



... 820 12,34 



770 12,66 



. . . 710 12,04 1 



700 12, 3o ' 



670 i3, 16 



660 I I , 62 



65o I ' îQo 



640 I 3 , I 6 



. . . 620 12,98 I 



C.R., 1875, 1" Semestre. (T. LXXXl, N<' 21.) 



N. B. — Aucune betterave effeuillée n'est arrivée au 

 poids de 600 grammes. 



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