[ 1200 j 



taie et de perfectionner nos procédés d'investigation sur les êtres vivants 

 en leur donnant pour base solide la critique rigoureuse des conditions dans 

 lesquelles on expérimente. 



» A ce propos, je désirerais, puisque l'occasion s'en est offerte, entre- 

 prendre devant l'Académie l'exposition critique expérimentale dans son 

 ensemble de tous les faits principaux relatifs à la formation tles matières 

 sucrées dans les animaux et dans les végétaux, formation qui se lie d'une 

 manière si intime aux phénomènes de la nutrition, c'est-à-dire au caractère 

 le plus général de la vie. 



» Je suis frappé, comme tout le monde, de l'harmonie physiologique 

 merveilleuse qui règle à la surface de notre globe toutes les manifestations 

 vitales, et je suis également convaincu de la nécessité de cette sorte d'équi- 

 libre cosmique entre les animaux et les végétaux, que MM. Boussingault et 

 Dumas ont si admirablement exposé dans leur célèbre Statique chimique; 

 mais j'ai été amené par les faits à penser qu'il existe néanmoins au fond de 

 cet antagonisme apparent une unité de la vie et une identité des phéno- 

 mènes nutritifs dans les deux règnes. Ce sont les expériences critiques, 

 qui se rapportent à celte grande question, que je demande à l'Académie 

 la permission de lui exposer dans une série de Communications très-pro- 

 chaines. M 



« M. Boussingault dit que, s'd est certain que l'amidon se rencontre 

 très-fréquemment dans les feuilles, où il serait produit, d'après MohI, par 

 la chlorophylle sous l'influence de la lumière, il en est cependant qui n'en 

 renferment pas, tandis que toutes les feuilles contiennent des matières su- 

 crées : saccharose, sucre interverti, mannite ou analogues. Dans mon opi- 

 nion, dit M. Boussingault, opinion fondée sur des observations que je ne 

 crois pas devoir mentionner ici, les parties vertes des végétaux, quand elles 

 sont éclairées, ont la faculté de former des matières sucrées en présence de 

 l'acide carbonique; aussi suis-je porté à croire que le sucre accumulé dans 

 certains organes a été élaboré dans les feuilles. J'ai cité dernièrement 

 V/igave; l'exemple, je crois, n'était pas mal choisi, puisque ce végétal, 

 avec des racines très-peu développées, n'a pas de tige; le sucre, consistant 

 en grande partie en saccharose, y est donc formé et emmagasiné dans les 

 feuilles. 



» Les sucres provenant du système feuillu peuvent sans doute être mo- 

 difiés dans les réceptacles où ils sont amenés. Ainsi, s'il est vrai que les 

 pétioles et le collet de la betterave renferment uniquement un sucre réduc- 



