Prodotti dell'arachide e loro utilizzazione 97 



Dott. A. FERRARA 



Direttore dell' Istituto Agricolo Coloniale Italiano 



PRODOTTI DELL'ARACHIDE 



E LORO UTILIZZAZIONE 



(Continuazione. Vedi numero precedente) 



c) Sottoprodotti. - Dalla coltura dell' arachide si hanno come sotto- 

 prodotti le paglie, e dall' utilizzazione dei frutti nell' industria, i panelli, 

 i gusci e le pellicole. 



Paglia e fieno di arachide. - I fusti e le foglie di arachide liberate dai 

 baccelli costituiscono un ottimo mangime per il bestiame, elevato essendone il 

 potere nutritivo come può rilevarsi dai dati analitici riportati nella Tabella IV. 



La sensibile percentuale in ceneri si deve spesso al fatto che le paglie 

 sono imbrattate di terra e di sabbia, per cui è buona pratica, prima di 

 somministrarle al bestiame, di accuratamente scuoterle. La paglia di ara- 

 chide prima di conservarla dev' esser perfettamente seccata, ed è consiglia- 

 bile di abituare progressivamente il bestiame al regime di tale foraggio. 



In qualche località degU Stati Uniti l' arachide si coltiva pure esclusiva- 

 mente come pianta foraggera : i fusti verdi si falciano qualche settimana avanti 

 la maturità dei baccelli, o si fanno consumare sul posto dai bovini, men- 

 tre i baccelli si fanno consumare o nel campo stesso dai maiali, provve- 

 dendo da se a dissotterrarli, oppure si raccolgono e si conservano dopo essere 

 stati disseccati. Costituiscono un ottimo mangime anche per le vacche da 

 latte alle quali si somministrano dopo essere stati macinati. 



Il valore nutritivo del fieno di arachide si rileva dai dati stessi riportati 

 nella Tabella IV, mentre quello dei baccelli, raccolti qualche tempo prima 

 della maturità, dai seguenti dati analitici presi dal Fauchère : Proteina 1 3.5 %, 

 Idrati di carbonio 36.2 %, sostanze grasse 1 5 7o. 



I maiali consumano molto volentieri le arachidi e ingrassano rapidamente, 

 ma con 1' alimentazione esclusiva di tale mangime si ottiene del lardo molle 

 ed oleoso, per cui è buona regola di alimentarli, almeno nell' ultimo periodo 

 d' ingrassamento, anche con granturco che dà consistenza al grasso. E però 

 accertato che la carne di maiale ingrassata con le arachidi perde mag- 

 giormente di peso nella conservazione e richiede un procedimento di salatura 

 e di affumicamento leggermente modificato. 



Negli Stati Uniti si calcola che un ettaro ad arachide sia capace di 

 fornire Kg. 450 di carne di maiale. 



