'Prodotti dell'arachide e loro utilizzazione 101 



le proteine negli amino-acidi basici (granturco, frumento, ecc.). Recente- 

 mente vari autori hanno dimostrato che la lisina è essenziale allo sviluppo 

 degli animali e che questi non sono capaci di sintetizzarla ; di conseguenza 

 devono con gli alimenti riceverne una quantità sufficiente perchè ne risulti 

 assicurato il normale sviluppo. Ora, la proteina del frumento, gliadina, ne 

 contiene soltanto 1.21 e la zeina del granturco non ne contiene affatto, 

 mentre abbiamo visto che 1' arachina ne contiene 4.98 e la conarachina 

 6.04 ; sufficientemente forniti ne sono pure i semi di altre leguminose. 



In genere i panelli di arachide sono molto appetiti dal bestiame, però essendo 

 insipidi in sul principio non sempre vengono accettati volentieri, però vi si 

 abitua facilmente, specie se si ha l' avvertenza di aumentarne progressiva- 

 mente la dose e di aggiungere un po' di sale pastorizio ai miscugli ali- 

 mentari e ai beveroni contenenti panello. Quando sia triturato o macinato 

 lo si può far consumare sia allo stalo secco, sia sotto forma di zuppa o beve- 

 roni; per il suo elevato contenuto in sostanze proteiche riesce un po' riscal- 

 dante e perciò è consigliabile di introdurre nelle razioni degli alimenti 

 acquosi od emollienti (radici foraggere, polpe, panello di lino, ecc.)- Otti- 

 mamente si presta alla correzione delle razioni a base di rape, ed anzi, pare 

 che elimini anche l' inconveniente del sapore sgradevole del burro prodotto 

 con tale foraggio. In definitiva il panello di arachide costituisce un prezioso 

 mangime per il bestiame da latte, quando però non è somministrato in 

 notevoli quantità (a seconda del rendimento in latte da I a 2 Kg. e, entro 

 tali limiti, secondo Heime il latte ed il burro restano di ottima qualità, 

 mentre a dosi più elevate il burro diventa molle e scadente), eccellente 

 per gli animali da ingrasso, e conveniente si è pure dimostrato per l'ali- 

 mentazione dei maiali, degli ovini, dei cavalli e degli animali di bassa corte. 

 Dechambre consiglia i seguenti quantitativi da introdurre nelle differenti razioni: 



a) di accrescimento, Kg. 0.5-1 per giorno e per Kg. 100 di peso 

 vivo ; 



b) d' ingrasso, buoi Kg. 2-2.5 per 500-600 Kg. di peso vivo, mon- 

 toni gr. 250-500 per capo. 



e) da lavoro, buoi Kg. 1.5-2 più Kg. 2 di paglia per capo e per 

 giorno. 



Lo stesso autore, basandosi sul valore nutritivo comparato dei diversi 

 alimenti d'ingrassamento, ha determinato che per produrre nei maiali un 

 quintale di peso vivo occorre somministrare in media : panello di arachide 

 Kg. 425, panello di cocco Kg. 450, farina d'orzo Kg. 470, panello di 

 palmisti Kg. 500, crusca di frumento Kg. 800, patate cotte Kg. 2.000. 



Guin e Audonard hanno ottenuto incoraggianti risultati nell' introduzione 

 dei panelli di arachide nell' alimentazione dei cavalli in sostituzione di parte 



