104 L'agricoltura Coloniale 



Crusca di arachide. - Le pellicole (perisperma) di arachide ottenute 

 nella lavorazione per 1' estrazione dell' olio (quando si fa la depellicolazione) 

 e per la preparazione del burro di arachide, per quanto quantitativamente 

 non siano molto importanti, pur non di meno rappresentano un buon man- 

 gime per il bestiame e che va sotto il nome di crusca di arachide, poi- 

 ché vi sono sempre frammisti gli embrioni e dei frammenti di mandorla 

 che ne elevano il valore nutritivo : non possono però somministrarsi che 

 in piccola quantità a causa del principio astringente che contengono. Ri- 

 portiamo in proposito qualche dato analitico : 



COMPOSIZIONE CHIMICA 

 del perisperma della crusca d'arachide 



Handy 



Acqua .... 10.80 

 Su 1 00 di sostanza secca : 



Sostanze azotate . 25.11 



» grasse . 21.52 



Estrattivi inazotati . 26.89 



Cellulosa . . . 20.16 



Ceneri .... 5.72 12.30 16.35(1) 6.08 



Gli elementi nutritivi digeribili nella crusca di arachide (secondo Kellner) 

 sono così rappresentati: sostanze proteiche 16,3 70, sostanze grasse 16,3°/o, 

 estrattivi inazotati 16°/o, cellulosa 9,7 °/o', coefficente nutritivo in rapporto 

 all'amido 0,93, valore nutritivo espresso in amido per 100 parti dell'ali- 

 mento 73,7. 



Da ciò si deduce come il valore alimentare di tale mangime sia abba- 

 stanza elevato e superiore a quello della crusca di frumento. Macinate 

 assieme ai gusci aumentano il valore alimentare di questi, ottenendosi un 

 mangime che secondo Hefter presenta la seguente composizione: acqua 

 7,26-1 0,30 "/o, sostanze azotate 5,96-35,0 Vo, sostanze grasse 3,10-19,20%, 

 estrattivi inazotati 1 3,90-30,50 7o, cellulosa 18,50-61,65 7o, ceneri 3,85- 

 23,69%. 



Come valore fertilizzante dei perisperma di arachide si possono assumere 

 i seguenti dati, indicati da Fleury: azoto 1,781 7o, acido fosforico 0,194%, 

 potassa 0,514%. 



Firenze - Dal Laboratorio Chimico-Tecnologico dell'Istituto Agr. Col. It., dicembre 1922. 



V 



(!) In gran parte sabbia e simili impurezze. 



