412 L' Agricoltura Coloniale 



il " Chasselas di Fontainebleau " che ha dato ottimi risultati in Algeria e 

 che viene spedito in Francia alla fine di Giugno. Fra le varietà tardive 

 e che arrivano alla maturazione quando ormai le altre varietà sono scom- 

 parse dai mercati di importazione, la " Valency " è la varietà più apprez- 

 zata dell' Algeria perchè si conserva nella vigna fino a Gennaio, ha buccia 

 spessa, che le permette di sopportare lunghi viaggi. 



Maggiore diffusione, come lo aveva del resto a Rodi molti anni or sono, 

 dovrebbe avere il Moscato di Alessandria, nonostante che presenti il grave 

 difetto della colatura e ristretto oggi a limitatissime zone. Tale varietà si 

 presta benissimo, specialmente nello stadio della industria vinicola che non 

 ha ancora raggiunto la sua specializzazione, al duplice scopo di uva da 

 tavola e da vino. 



Uve secche. — Costituiscono un commercio importantissimo in Grecia e 

 in Asia Minore, La " Sultanina", così poco diffusa a Rodi e a Cos, potrebbe 

 dar sviluppo ad industria fiorente se intensivamente coltivata nei terreni più 

 freschi e più fertili delle due isole. Anche lo " zibibbo di Pantelleria", meglio 

 della sultanina, potrebbe convenire nei terreni più aridi e non molto fer- 

 tili di collina. E la produzione in genere delle uve secche si presenta oggi 

 in condizioni piuttosto favorevoli per la probabile minore produzione dei 

 grandi impianti di Sultanina di Anatolia di proprietà di agricoltori greci e 

 passati oggi in mano dei turchi e che difficilmente potranno conservare la 

 loro potenzialità produttiva, causa la deficienza di mano d'opera locale e 

 ancora più per la scarsa conoscenza da parte dei contadini turchi delle 

 buone pratiche di viticoltura. 



Esperimenti di vinificazione con uve di Rodi. — Allo scopo di 

 poter meglio determinare la qualità dei prodotti delle varietà locali, quando 

 si procedesse alla vinificazione con sistemi razionali, sotto gli auspici del- 

 l' Istituto Agricolo Coloniale Italiano, lo scrivente ha organizzato a Rodi, 

 nella scorsa estate, un esperimento di vinificazione. 



Le ricerche si sono specialmente orientate per la fabbricazione dei se- 

 guenti tipi : Vino rosso comune da pasto - Vino rosso superiore da pasto 

 - Vino rosso da taglio - Vino bianco superiore secco - Vino bianco 

 liquoroso - Vino bianco passito - Vino nero liquoroso - Acquavite per 

 cognac. 



La conoscenza dell'esito di tali esperimenti riuscirà molto utile per la 

 determinazione dei tipi che meglio conviene preparare con i prodotti delle 

 varietà locali e permetterà altresì un migliore orientamento dell'industria 

 enologica che si svolge oggi su basi empiriche e con mezzi primitivi. L' in- 

 dustria enologica, una volta organizzata alla fabbricazione dei tipi di vino 

 meglio riusciti, influirà notevolmente sul!* incremento della coltura della vite 



